Linhaça na gravidez

A linhaça pode ser incluída na alimentação das grávidas.

A semente, rica em ômega 3, ômega 6 e fibras, ajuda a mulher que sofre de prisão de ventre, comum nos nove meses, e auxilia na formação do cérebro e da retina da criança.

Outro benefício, comprovado por estudiosos, é que mulheres que ingerem a semente durante a gravidez e a amamentação têm filhos com mais facilidade de compreensão e memória.

“A ação antioxidante da linhaça no desenvolvimento cerebral da criança e ela tem mais facilidade para se concentrar", afirma Daniella Galego, nutricionista do Hospital Sírio Libanês.

Existem dois tipos de semente de linhaça: a dourada e a marrom.

A recomendada para as gestantes é a dourada, que tem um tratamento mais natural do que a marrom, sem agrotóxicos.

"Os agrotóxicos podem atravessar a placenta com facilidade e prejudicar o bebê. A gestante deve escolher sempre a dourada", diz a nutricionista.

Mas, atenção: há uma quantidade certa para a grávida consumir. "O ideal é incluir na dieta uma ou duas colheres de sopa de linhaça por dia, batidas em liquidificador. Elas podem ser misturadas à fruta, no suco ou no iogurte", afirma.

FONTE

Os benefícios da linhaça na gravidez

Revista Crescer

11 de novembro de 2008

Como Utilizar a Linhaça

A Maneira de consumir a semente de linhaça interfere nos benefícios à saúde, que vão da diminuição dos riscos de doença cardiovascular ao alívio de sintomas da menopausa.

A semente de linhaça se destaca como sendo um alimento funcional, já que apresenta alguns nutrientes específicos que podem trazer diversos benefícios à saúde.

ORIGEM

O nome científico da linhaça é (Linum usitatissimum L.). De origem asiática, a semente de linhaça pertence a família das Lináceas e é obtida a partir do linho, uma das plantas mais antigas da história.

Apesar do consumo da linhaça ser relativamente novo na atualidade, esta é uma das sementes oleaginosas mais tradicionais de todos os tempos. É cultivada na Babilônia, Mesopotâmia e Egito há aproximadamente 7.000 anos. (Credido, 2005).

CARACTERÍSTICAS

Se trata de uma planta anual, pertencente a família das Lináceas, caracterizada por apresentar uma altura entre 30 e 130 cm, talos eretos, folhas estreitas, alternando entre, verde e verde-claro, lineares o lanceoladas, com três nervuras, podendo chegar a medir até 5 cm de largura. As flores podem apresentar cores variadas.

PLANTIO

O plantio ocorre nos meses de maio e junho e a colheita se dá nos meses de novembro, dezembro e janeiro, principalmente no Rio Grande do Sul.

PRODUÇÃO

A produção mundial se encontra entre 2.300.000 e 2.500.000 toneladas anuais, sendo o Canadá o principal produtor. Na América do Sul, o maior produtor é a Argentina, com cerca de 80 mil toneladas por ano, e o Brasil produz 21 mil toneladas por ano. (Aceites & Graxas, 2000).

Variedades e Uso

Existem dois tipos de linhaça, a semente originária da planta do linho: a marrom e a dourada. Enquanto a primeira é cultivada em regiões de clima quente e úmido, como o Brasil, a dourada cresce em áreas frias, como o norte dos Estados Unidos e o Canadá. A dourada tem maior concentração de lignanas, mas ambas fornecem boa quantia de ômega 3 e fibras.

Consumido geralmente com vitaminas de frutas, leite ou mesmo água, esse ingrediente pode ser utilizado também em receitas mais elaboradas (veja quadro). Vale lembrar que, diferentemente do trigo, da aveia, da cevada e do centeio, a linhaça pode ser consumida por alérgicos ao glúten, já que não contém essa proteína.

Da Linhaça pode-se fazer vários usos

• *Do caule são retiradas as fibras para tecer o Linho, tecido nobre e muito valorizado no mercado.
• *Das sementes extrai-se o óleo, que é utilizado nas indústrias de tintas e resinas.

As sementes são utilizadas ainda como complemento alimentar, como por exemplo adicionadas em pães, bolos e biscoitos ou ainda misturada crua aos cereais, proporcionando o equilíbrio nos hormônios femininos e reforçando as defesas do corpo.

Na sua composição encontra-se cerca de 60% de Ácidos Graxos ou Ácidos Linolênicos, mais conhecidos atualmente como Ômega-3, tornando assim a Linhaça o alimento mais rico em ômega-3, capaz de regular níveis de colesterol, açúcar no sangue, diminuir índices de inflamações e provocar a renovação celular.

As sementes de linhaça são usadas como matéria-prima para produção de Óleo e Farelo. Não faça confusão com óleo de linhaça comestível extraído à frio e os óleos destinados à pintura que são tóxicos.

Cultivada desde a Antiguidade, a linhaça começou a ganhar importância na dieta humana há algumas décadas graças às suas qualidades nutricionais.

Rica em ácido alfa linolênico (composto da família do ômega 3), fibras solúveis e insolúveis e lignanas (tipo de fitoestrógeno), a semente ajuda a diminuir os riscos de doenças cardiovasculares, atenua os sintomas da menopausa, melhora o funcionamento intestinal e fortalece o sistema imunológico.

Para aproveitar todas as suas qualidades, no entanto, é preciso ficar atento à forma de consumi-la. "Se a pessoa precisa diminuir o nível de colesterol, pode triturar a linhaça para liberar o óleo que há dentro dela [e possibilitar sua digestão]", afirma Maria Aquimara Zamboni, nutricionista da Faculdade de Medicina da USP. Quando o principal objetivo é regular as funções intestinais, é preferível consumi-la inteira.

"Quando a linhaça é triturada, suas fibras se quebram, e são elas que fazem o intestino funcionar", diz.

Nas lojas de produtos naturais e medicamentos manipulados, também é possível encontrar a linhaça processada na forma de óleo e de cápsulas.

Nesses formatos, as fibras e a lignana não estão mais presentes. Por isso, apenas as pessoas que procuram obter exclusivamente os benefícios do ômega 3 -como melhoria do quadro de hipertensão arterial e do colesterol total, diminuição dos riscos de trombose e infarto agudo, entre outros- devem optar por eles.

No entanto, o óleo é contra indicado a mulheres nos dois trimestres finais de gravidez, pois quadruplica o risco de parto prematuro, segundo estudo canadense.

Para Gláucia Pastore, presidente da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos e diretora da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp, o ideal é embeber a linhaça em água, leite ou sucos.

"Com a semente inteira e embebida, aproveita-se o ômega 3 e é melhor também para o intestino", diz. Se preferir descartar a água do molho, não há problema, afirma, já que se perdem poucos nutrientes.

O presidente da Abran (Associação Brasileira de Nutrologia), Durval Ribas Filho, alerta para os possíveis riscos do consumo exagerado de linhaça em sua forma triturada.

Segundo ele, a desintegração da semente facilita a liberação de substâncias tóxicas respiratórias chamadas heterosídeos cianogênicos, que podem favorecer o surgimento da doença pulmonar obstrutiva crônica, e de lineína (proteína tóxica para o fígado).

"Isso não significa que não se pode consumi-la triturada ou moída. O problema é ingerir em excesso, acima de 100 g por dia", afirma. "Esse alimento virou moda, mas é bom alertar que não faz milagre." De acordo com os especialistas, a quantidade recomendável é uma colher de sopa de sementes ou uma cápsula por dia.

Outro fator importante que precisa ser observado é a maneira de armazenar as sementes depois de trituradas. O ideal é fazê-lo momentos antes de consumi-las, mas, se isso não for possível, deve-se guardá-las na geladeira, em pote escuro e hermeticamente fechado.

A diretora do Departamento de Nutrição da Sociedade de Cardiologia do Estado de São Paulo, Miriam Ghorayeb, ensina uma técnica simples para triturar apenas as sementes que serão consumidas na hora. "Como o liquidificador não consegue bater quantidades pequenas, recomendo embrulhar algumas sementes em papel-filme, colocar um guardanapo de pano por cima e bater com um batedor de carne."

Se a intenção for processar a linhaça de manhã para consumi-la à noite, por exemplo, ela recomenda ainda envolver o plástico em papel-alumínio para proteger o conteúdo da luz e evitar a perda de vitaminas. "Deve-se armazenar em refrigerador para não oxidar a gordura [ômega 3]. Segundo a literatura, pode ficar em torno de 12 horas na geladeira", diz. Já Maria Aquimara Zamboni acredita que não há prejuízo em guardar as sementes nessas condições por até cinco dias.

Fonte: Folha de S. Paulo

Benefícios do Maracujá

Planta medicinal indicada como sedativa, anti-inflamatória, vermífuga, etc. O maracujá é uma trepadeira que cresce geralmente ao pé das grandes árvores. Possui folhas grandes, flores coloridas, cálice verde por fora, branco e lilás por dentro. São muito vistosas. O fruto é amarelo. A palavra maracujá vem do idioma tupi, que significa "alimento dentro da cuia". Existem vários gêneros de maracujá. As flores são características.

O maracujá é nativo do Brasil, mas hoje pode ser encontrado em partes da Europa, Estados Unidos e em outros países de clima tropical.

As propriedades químicas características do maracujá são: alcalóides, sais minerais, vitaminas, A, B1, B2, C, entre outros, além de grande quantidade de potássio, saponina e pectina.

Uso Medicinal:

Dentre as propriedades terapêuticas destacam-se: sedativa, emenogoga, antiinflamatória, depurativa, vermífuga, antiespasmódica, analgésica, antidisentérica, ansiolítica, antialcoólico, (antidrogas heroína, maconha, etc).

Entre as indicações constam: irritabilidade, insônia, perturbação da menopausa, hipertensão arterial, excitação nervosa, estresse, hemorróidas e desequilíbrio do sistema nervoso central.

Nos eventos epiléticos, o uso regular da infusão das folhas diminui a intensidade e a freqüência das crises.

A ação sedativa do maracujá faz com que alcoólicos e drogados suportem melhor o desejo de usar as drogas e ajuda a superar a ansiedade que os acompanha.

Existem, mais ou menos, 160 espécies diferentes de maracujá, sendo que apenas 60 produzem frutos.

A vitamina C estimula o sistema imunológico melhorando as defesas naturais do organismo, contra os invasores externos. A polpa é rica em betacaroteno e possui grande quantidade de potássio, que pode reduzir os riscos de derrames cerebrais, segundo relatam pesquisas recentes.

Farinha de Maracujá

A farinha feita da casca do maracujá, que diminui a taxa de açúcar no sangue, é rica em pectina, um tipo de fibra que ajuda a bloquear a gordura ingerida pelo organismo. A médica e nutróloga Daniela Hueb explica que "no estômago, a pectina se transforma numa espécie de gel não digerível, provocando sensação de saciedade".

Assim, você se sente bem alimentada com uma porção menor de comida. Ela também reduz a velocidade com que o açúcar entra no sangue – quanto mais lento esse processo, mais a fome demora para voltar a dar sinal.

Além do efeito emagrecedor da pectina, que bloqueia a absorção da gordura quando chega ao intestino, a fibra protege o coração, conforme foi comprovado num estudo feito na Universidade Federal da Paraíba.
A pectina ainda ajuda a eliminar as toxinas, que, acumuladas, prejudicam o funcionamento dos órgãos e, com isso, desequilibram o metabolismo.

Para facilitar a ação desintoxicante da pectina, é importante beber mais água, no mínimo dois litros por dia e utilizá-la diariamente, já que uma vez ou outra não é suficiente para surtir efeito. Por isso, varie o modo de acrescentá-la ao cardápio. Pode ser no suco, no iogurte, na salada, na sopa. O ideal, porém, é consumir uma colher de sopa (10 gramas, 47 calorias) antes das três principais refeições.

A farinha de maracujá também é rica em:

• Niacina (vitamina B3): atua na produção de hormônios, melhora a ansiedade, ajuda no crescimento das crianças e protege as paredes do estômago.

• Ferro: previne anemia e aumenta o pique.

• Cálcio: favorece a contração muscular, fortalece ossos e dentes.

• Fósforo: também deixa os ossos fortes, além de melhorar a memória, a oxigenação das células e a circulação.

Faça a farinha em casa:

• Lave e mergulhe seis maracujás por 20 minutos numa mistura de água com bicarbonato de sódio (uma colher de sopa por litro) ou vinagre. Volte a passá-los em água corrente.

• Corte-os ao meio, retire a polpa e guarde para fazer suco.

• Corte a casca em tirinhas, ponha numa assadeira e asse em forno médio por cerca de 30 minutos ou até que fiquem sequinhas. Espere esfriar.

• Bata no liquidificador (ou passe no processador) até obter uma farinha.

• Passe pela peneira e guarde num recipiente limpo e tampado.

Valor Nutricional da Linhaça

No mundo da nutrição saudável, a linhaça tem roubado a cena. Afinal ela é uma excelente fonte de vitaminas, minerais, fibras e ácidos graxos essenciais que não são sintetizados pelo organismo.

“Ao consumir com regularidade 2 col. (sopa) por dia, é possível prevenir inúmeras doenças, entre elas o câncer”, diz a nutricionista Roseli Rossi, da Clínica Equilíbrio Nutricional (SP).

O lado bom da história é que comer essa sementinha não é ruim, nem complicado. “Seu sabor é suave e dá para acrescentar tanto o grão como a farinha integral em iogurtes, saladas, sucos, vitaminas, cereais, massas de pães e de bolos, etc.

Ela também pode substituir o óleo ou a gordura em uma receita. Se o recomendado é usar 1/3 de xíc. (chá) de óleo normal, você pode utilizar 1 col. (sopa) de linhaça moída no lugar”, ensina Roseli.

Às consumidoras de primeira viagem, a nutricionista Márcia Regina Dal Medico (SP) avisa: “É muito difícil a casca do alimento se romper durante a mastigação, o que impossibilita sua digestão e absorção pelo corpo. Para um melhor aproveitamento, o ideal é triturá-lo a seco em liquidificador e depois guardá-lo na geladeira, para que não sofra o processo de rancificação”. 

Quatro bons motivos para consumir o grão ainda hoje:

1. dá um up na beleza - Já está comprovado que em situações de estresse prolongado e exposição excessiva ao sol, entre outros fatores, produzimos radicais livres que danificam as células e aceleram o envelhecimento. E não é que a linhaça ajuda a combater esse processo?

“Como é fonte de ômega-3, tem uma importante ação antioxidante, neutralizando esses efeitos prejudiciais, além de fortalecer as unhas e evitar a queda dos cabelos”, destaca Roseli. “Ela também beneficia a circulação, tem ação anti-inflamatória e ameniza a retenção de líquidos e a celulite”, complementa.

De olho nesses benefícios, a indústria cosmética tem usado a semente na formulação de diversos produtos. “Por ser um ativo exfoliante, que faz uma limpeza profunda da derme, revitalizando-a, empregamos a linhaça em nossos sabonetes”, conta Cristiane Calvo, gerente de desenvolvimento de óleos, sabonetes e perfumaria da Natura (SP).

2. energia para malhar - Sim, o cereal também é superindicado para quem treina, já que melhora o rendimento durante a prática esportiva e retarda a fadiga.“Isso porque favorece o aumento do metabolismo e a eficácia na produção de energia. Na prática, os músculos se recuperam com mais facilidade”, diz Márcia Dal Medico.

Devido a suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, pesquisadores acreditam que suplementos de óleo de linhaça ajudam a reduzir as dores musculares depois da ginástica, além de colaborar na recuperação de lesões e hematomas mais rapidamente.

3. corpo e mente turbinados - Considerado uma das principais fontes de fitosteróis, bioflavonoides e ômega-3, esse alimento melhora a imunidade e evita a formação de placas de gordura nas artérias, reduzindo assim o risco de doenças cardiovasculares.

Tem mais: auxilia o tratamento de artrite reumatoide, remove o excesso de sódio dos rins, diminuindo a retenção hídrica, mantém equilibrados os níveis de glicemia, regula o trânsito intestinal e atua no tratamento da depressão.

“A linhaça reduz ainda os sintomas da tensão pré-menstrual e da menopausa”, arremata Jocelem Salgado, presidente da Sociedade Brasileira de Alimentos Funcionais (SP).

4. menos fome - A quantidade de fibras presente na semente — cerca de 4 vezes mais do que na aveia — promove e prolonga a saciedade e contribui para que os nutrientes entrem mais lentamente na corrente sanguínea.

“Isso faz com que a insulina não aumente rapidamente no sangue, o que estimularia o acúmulo de gordurinhas”, esclarece Roseli Rossi.

Estudos mostram também que a suplementação feita com o óleo alivia constipações associadas a menus pobres em carboidratos e ricos em proteínas.

Eu Faço Caminhada

Dicas para caminhada

1- A caminhada é um exercício que deve ser praticado regularmente.

2- Antes de iniciar um programa de atividades físicas, procure um médico para uma avaliação, principalmente da capacidade cardio-respiratória.

3- Procure fazer uma refeição leve antes de iniciar uma atividade física. Dê preferência para frutas e carboidratos. Evite praticar exercícios físicos em jejum e após a ingestão de alimentos gordurosos.

4- Evite ingerir bebidas alcoólicas, pelo menos 12 horas antes da prática de esportes. Durante a caminhada, procure hidratar-se preferencialmente com soluções isotônicas em intervalos regulares. Evite a ingestão de grandes volumes de água de uma só vez, isto poderá lhe trazer mal estar.

5- Abandone o hábito de fumar. O uso do cigarro favorece o aparecimento de várias doenças e limita sua atividade física.

6- Procure dormir pelo menos 8 horas por noite.

7- Use calçados adequados e confortáveis para a caminhada. Use roupas leves e folgadas.

8- Use protetor solar com fator de proteção igual ou superior a 20, pelo menos 30 minutos antes da exposição solar, mesmo com tempo nublado.

9- Evite os horários mais quentes. Use óculos com proteção contra os raios solares (UVA e UVB). Se preferir, use também boné ou viseira.

10- Realize exercícios de alongamento e aqueciento antes da caminhada. Alogamentos após a atividade física também evitam dores e lesões futuras. É só fazer 4 séries de 20 segundos cada, antes e após a atividade física.

11- Caso você faça uso contínuo de medicamentos como insulina, anti-convulsivantes, anti-hipertensivos, etc, não o interrompa para praticar esportes. Peça sempre orientações ao seu médico.

12- Se você sentir estar no seu limite físico ou passar mal durante a caminhada, interrompa o exercício e peça ajuda.

13- Tenha sempre com você um documento de identidade, cartão com endereço e telefones de contato, além da carteira do plano de saúde se possuir.

fonte: Promoção da Saúde Unimed-BH - Folheto Projeto Caminhar.

A Hora e a Vez do Café

Prevenção na xícara
Para pesquisadores da UnB, café deve ser incluído entre alimentos funcionais
por FLÁVIA MANTOVANI

Apesar de ser preferência nacional, o café é, para muita gente, um prazer saboreado com culpa. Doenças cardiovasculares e úlceras são alguns dos vários males que vêm sendo associados à bebida.

Agora, dois pesquisadores brasileiros não só afirmam que o café não tem malefícios comprovados como propõem que ele seja considerado um alimento funcional -grupo de alimentos que protegem o organismo contra doenças, ao qual pertencem, entre outros, a soja e o azeite.

Professores titulares da Universidade de Brasília (UnB), Teresa Helena Macedo Costa e José Garrofe Dória fizeram um levantamento de cerca de 200 pesquisas mundiais nas quais se verificou a relação do café com a saúde.

O estudo, denominado "Is coffee a functional food?" (o café é um alimento funcional?), foi publicado neste ano na revista científica internacional "British Journal of Nutrition". A pergunta expressa no título foi respondida no fim do artigo. "Chegamos à conclusão de que a resposta é sim", disse à Folha a pesquisadora.

Folha - Por que o café é considerado um vilão da alimentação?

Teresa Helena Costa - As pesquisas em nutrição foram mudando ao longo dos anos. Antes, os nutricionistas se preocupavam mais com o estudo de balança, ou seja, era importante ver quanto da alimentação em termos protéicos, energéticos e de nutrientes era fornecido aos indivíduos. Essa perspectiva dominou na época em que os quadros de desnutrição eram muito mais graves. Hoje, começamos a ver a funcionalidade do alimento e não apenas o suprimento de nutrientes essenciais. Apesar de não ser um alimento que supre a necessidade básica, o café é nutritivo também, pois atua na proteção da saúde. Esse conceito, da funcionalidade do alimento, é novo. Por outro lado, algumas pessoas têm uma secreção gástrica mais abundante, e o café acelera esse processo.

Folha - A sua pesquisa detectou características negativas no café?

Costa - A idéia era fazer um levantamento bibliográfico comparando aspectos positivos e negativos. Mas, quando começamos a pesquisar, vimos que, relatados cientificamente, só havia aspectos positivos. Um aspecto negativo, que faz muitos cardiologistas colocarem o café como vilão, seria a elevação do colesterol. Só que isso ocorre na preparação não coada, que é o café turco, como chamamos aqui, quando uma parte da borra é ingerida. Nesse preparo ocorre uma elevação do colesterol.

Folha - Quais são os benefícios do café?

Costa - Ele tem importância na prevenção de doenças metabólicas como o diabetes e ajuda a diminuir o risco da doença de Parkinson, do mal de Alzheimer, de cirrose e de cálculos da vesícula biliar. Isso não quer dizer que ele nos livre disso tudo. O café não é um alimento milagroso. Mas os consumidores habituais, que tomam acima de três xícaras por dia, já têm benefícios. Outro aspecto interessante é o fato de o café dar um certo grau de vigília e de prontidão. Se ele nos deixa com mais disposição, afeta nossa capacidade de trabalho e de fazer exercícios, por exemplo. Além disso, a cafeína favorece a oxidação de lipídeos, ou seja, a queima de gordura. Mesmo pequeno, esse aumento pode fazer diferença em algumas situações. Outro aspecto interessante é que ele é uma boa fonte de antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres.

Folha - De que forma o café protege contra o diabetes?

Costa - Os mecanismos dessa constatação ainda estão sendo pesquisados, mas foi relatado que ele reduz a chance de seu aparecimento. Foram feitas pesquisas com um grande número de pessoas na Noruega, na Suécia, na Holanda e nos Estados Unidos. O estudo holandês, por exemplo, acompanhou 17 mil sujeitos e mostra que quem tem costume de tomar habitualmente café apresenta menor chance de se tornar diabético. Mais pesquisas têm que ser feitas, no entanto, voltadas para a nossa população. Somos os maiores produtores de café, mas, efetivamente, não conhecemos que benefícios ele traz levando em conta a forma como o preparamos.

Folha - Quais componentes do café provocam esses benefícios?

Costa - Muita gente associa o café apenas com a cafeína, mas ele é um alimento bem mais complexo. Do café é possível obter magnésio, potássio e ácido nicotínico, que é uma vitamina do complexo B. Os ácidos clorogênicos também são substâncias importantes, cujos benefícios para o tratamento de alcoólatras e viciados são muito estudados.

Folha - Que quantidade de café deve ser consumida?

Costa - O que se tem visto é que quem toma mais de duas xícaras por dia é considerado um consumidor habitual. Mas precisamos de mais dados para chegar a uma dose recomendada. Obviamente, comer qualquer coisa em excesso não faz bem para ninguém.

Fonte: A Vez do Café

Emagrecendo a Cabeça...

As pessoas com excesso de peso com as quais trabalhei não conseguiam se ver magras. Diziam que era impossível tornar-se magras.

Isso é um tabu que tem de ser triturado. É sempre muito importante que essas pessoas acreditem que não precisam ser assim, que é possível se transformarem por completo. Basta apenas rever certos hábitos que ao longo dos dias vão acrescentando um pouquinho de gordura no organismo.Porém é necessário emagrecer também a cabeça.

O primeiro passo é assumir que não é a cabeça que possui um corpo gordo, mas o corpo que possui uma cabeça gorda. Observem que as pessoas magras têm a cabeça magra, isto é, pensam como magras e se comportam como magras. Por outro lado, um corpo gordo tem a cabeça gorda, pensa como gordo e não encontra outra saída senão se comportar como gordo.

Em minha longa experiência com as pessoas acima do peso, enquanto eu não emagreci sua cabeça, não tive grandes resultados com seu corpo. Muitas vezes conseguimos emagrecer totalmente uma pessoa, mas, se sua cabeça não emagreceu junto, quase certamente o trabalho estará perdido porque um dia ela voltará a ser gorda.

E o que tenho como resultado irrefutável é que, se sua cabeça realmente emagreceu, se aprendeu a pensar como magra, essa pessoa, mesmo depois de passados muitos anos, não deverá engordar novamente.

Quem muda o corpo muda a cabeça, sim. E adquirindo uma dieta saudável primeiramente se vai ter saúde, disposição, energia, vontade de viver e vibrar com a vida. Além disso, vai reorganizar seu organismo. Se a pessoa for muito gorda, emagrecerá muito. Se for somente um pouco gorda, emagrecerá o pouco necessário. Se for muito magra, engordará. É uma questão de equilíbrio, não somente de peso. Cada pessoa tem um biotipo que deve ser respeitado; assim, algumas são de ossatura mais densa e terão peso maior. O importante é encontrar o equilíbrio e não se basear nessa fórmula de peso e altura.



~ Nuno Cobra, em A Semente da Vitória.

Diga não aos Carboidratos

Nem todos os carboidratos são iguais. As comidas feitas com carboidratos refinados, tais quais, pão, macarrão, bolos e biscoitos, devem ser evitadas. Pois podem causar prisão de ventre, má digestão e acumulação de gordura. Os bons carboidratos, tais quais, frutas e verduras são super saudáveis e devem fazer parte de uma dieta balanceada.

O pão integral é mais saudável do que o pão branco, pois o pão integral não contém farinha refinada, sendo assim rico em fibras. O consumo exagerado de carboidratos aumentam o nível de insulina no sangue, diminuindo assim o seu metabolismo. O excesso de açúcar ingerido em forma de carboidrato é armazenado pelo corpo em forma de gordura, criando assim excesso de gordura localizada na barriga. Os carboidratos que liberam energia devagar, como aveia, arroz integral, batata doce e legumes são benéficos à saúde. Evite os carboidratos refinados para aumentar o seu metabolismo e queimar gordura, diminuindo assim a barriga mais rapidamente.

Uma pesquisa realizada na Alemanha sugere que abdicar de doces e carboidratos pode aumentar a expectativa de vida em até 15 anos.

Os cientistas, do Instituto de Nutrição Humana, da Universidade de Jena, realizaram experiências em minhocas e observaram que o corte da ingestão de glicose, encontrada em alimentos ricos em açúcar e carboidratos, levou os invertebrados a aumentarem consideravelmente a produção de radicais livres.

Os radicais livres são moléculas que podem ser prejudiciais ao organismo porque estão ligadas a processos degenerativos, como o câncer e o envelhecimento.

Os pesquisadores, no entanto, observaram que a falta de glicose fez com que as minhocas rapidamente reagissem aos radicais livres, produzindo enzimas de defesa contra estas moléculas e aumentando a expectativa de vida em 20%.

Este número, calculam os pesquisadores, seria o equivalente a 15 anos na espécie humana. “Se este resultados se mostrarem efetivos para a espécie humana, isto significa que o fim do consumo de glicose pode ter efeitos positivos na expectiva de vida”, afirmou Michael Ristow, um dos líderes da pesquisa. “Durante o processo, as minhocas produziram mais radicais livres, mas ao mesmo tempo ativaram rapidamente as defesas contra essas moléculas. O mal acabou produzindo algo bom no fim”, acredita.

Ainda de acordo com ele, o consumo de açúcar corresponde de 15% a 20% da ingestão diária de calorias, que não são necessariamente glicose, mas acabam se transformando na substância durante a digestão.

Sem Tempo Para Alimentar-se

Para quem não tem tempo de comer adequadamente...FALTA TEMPO! O corre-corre do cotidiano deixa muita gente de cabelo em pé – e ESTÔMAGO VAZIO! Todo mundo tem horário para estudar, para trabalhar, para ir à academia, levar os filhos à escola... e a alimentação acaba sendo a última coisa a se pensar...

Por isso, cada vez mais, as pessoas substituem as refeições por sanduíches, bolachas, tudo que seja rápido de comer... daí o aumento do número de restaurantes fast food! A desculpa é a falta de tempo, mas... será que não há tempo mesmo para a alimentação saudável?

É possível, sim, ter uma alimentação balanceada na correria da vida atual!

A palavra-chave para melhorar a qualidade do que você come é PLANEJAMENTO! Planejar significa organizar-se para ter sempre à mão alimentos de consumo rápido, mas que sejam saudáveis. Assim, quando bater aquela fome e você não puder sair da sua mesa de trabalho, você não vai precisar morrer de fome até o almoço!

HORA DE ACORDAR!

Se sair de casa, de manhã, às pressas e não tomar café da manhã faz seu estilo, é preciso repensar... O café da manhã é a energia para você ter pique logo cedo. Caso não queira trocar alguns minutinhos a mais de sono pelo café da manhã, coma alguma coisa no caminho para o trabalho/escola. Algumas sugestões práticas de comer e carregar:

- Bolachas sem recheio

- Sucos e achocolatados em caixinha

- Iogurtes batidos

- Pão com queijo

Poupa Tempo

O organismo necessita de energia a cada 3-4 horas. Portanto, entre o café da manhã, almoço e jantar, os lanchinhos são bem vindos! Eles evitam que você exagere nas quantidades da próxima refeição.

Opções rápidas de lanches:

- Água de coco em caixinha

- Sucos prontos

- Frutas lavadas

- Bolachas embaladas individualmente

- Barrinhas de cereais

Fast!!! Food???

A maioria das opções dos restaurantes fast-food são ricas em gordura e, portanto, muito calóricas, e pobres em vitaminas e fibras. Quando estiver com pressa, no almoço ou jantar, procure restaurantes por quilo próximos ao seu trabalho. A comida já está pronta e você pode montar refeições saudáveis:

- Capriche na salada

- Evite molhos gordurosos

- Sirva-se de uma porção de carne

- Escolha arroz OU batata OU massa

- Saboreie um suco natural

QUANTO MAIS COLORIDA SUA REFEIÇÃO, MELHOR!

LEMBRE-SE:

Apesar de haver várias opções disponíveis, pegar “um pouco de cada” é exagero! Você terá oportunidades de saborear as outras preparações novamente.

PROGRAME-SE:

Para ter “lanches saudáveis” sempre à mão, antes de sair de casa ou na noite anterior:

- Prepare seu sanduíche e deixe-o na geladeira

- Lave as frutas e coloque em saquinhos

- Separe a barrinha de cereal, as bolachas ou o suco em caixinha.

ALTAS HORAS...

Chegar em casa depois de um longo dia e ter que preparar a refeição é desanimador para algumas pessoas... Se é o seu caso:

- Deixe alface, tomate e outros vegetais lavados na geladeira. É só temperar e comer!

- Prepare massas (de rápido cozimento) com molho vermelho (pouco calórico)

- Faça um risoto rapidinho com sobras de carnes e legumes

- Para colocar mais vitaminas e minerais na refeição: uma fruta de sobremesa!

Renata Dal Farra Carsava é acadêmica de Nutrição da USP e estagiária da Nutrociência Assessoria em Nutrologia e Especializadas em Adolescência para equipe multidisciplinar da Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP).

Pirâmide Dos Alimentos

Por toda nossa vida ouvimos que para viver mais e com mais qualidade, o melhor remédio é ter uma alimentação equilibrada, aliada à prática regular de atividade física. A alimentação que antes era vista apenas como essencial para a sobrevivência e satisfação da fome, tem se tornado um fator importante para manter a saúde e para prevenir doenças.

Para obter uma alimentação saudável, devemos ter equilíbrio, variedade e moderação. Mas como aplicar estes conceitos no dia-a-dia?

Pensando nesta questão, pesquisadores do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) desenvolveram e publicaram a Pirâmide dos Alimentos, com o intuito de mostrar que podemos comer um pouco de tudo e de tudo um pouco. Trata-se de um guia flexível e cheio de opções do que você precisa consumir todos os dias.

A Pirâmide divide os alimentos em quatro grupos ou andares que indicam o quê e o quanto se deve comer de cada alimento.

Na base da Pirâmide encontra-se o grupo dos energéticos, composto basicamente por pães, arroz, macarrão e massas em geral, biscoitos e bolos simples (sem recheio), trigo, milho, aveia, batata, batata-doce, mandioca, mandioquinha e farinhas (fonte de carboidratos) têm a função principal de fornecer energia para todas as partes do organismo.

No segundo andar está o grupo dos reguladores, os principais representantes são as verduras, legumes e frutas. Os alimentos deste grupo fornecem vitaminas, minerais e fibras, que são substâncias necessárias para o bom funcionamento do organismo, evitando doenças e ajudando no crescimento.

E, no terceiro andar está localizado o grupo dos construtores, os alimentos deste grupo são as carnes e ovos (fontes de proteínas, ferro e vitaminas); feijão, soja, grão de bico, ervilha, lentilha (fonte de proteína) e leites, iogurtes e queijos (fonte de proteínas, cálcio e vitaminas). Este grupo ajuda na formação dos tecidos, músculos e ossos.

No quarto andar ou no topo da pirâmide está o grupo denominado de energéticos extras. Composto por óleos e gorduras; açúcares e doces apesar destes alimentos serem considerados energéticos, devem ser consumidos em menor quantidade. Além destes quatro grupos, é bom lembrar que beber água é importante para que o organismo se mantenha saudável.

Para uma alimentação equilibrada, todos os grupos são importantes, visto que as três principais funções dos alimentos em nosso corpo são: produzir energia, fornecer matéria prima para construções das células e regulação das funções e reações químicas que nelas ocorrem. Nós somos o que comemos, na hora de montar seu prato não se esqueça de colocar um alimento energético, um regulador e um construtor. Bom apetite!

Camila Leonel Mendes de Abreu Nutricionista pelo Centro Universitário São Camilo e Especializanda do Centro de Atendimento e Apoio ao Adolescente da Disciplina de Especialidades Pediátricas do Departamento de Pediatria da Universidade Federal de São Paulo / Escola Paulista de Medicina (UNIFESP/EPM).