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A linhaça é a semente do linho, que é muito rica em fibras, sendo usada especialmente como laxante natural, pois aumenta o volume das fezes e promove os movimentos naturais do intestino, ajudando a prevenir e combater a prisão de ventre.
A semente de linhaça também contém boas quantidades de ômega 3, vitamina E e magnésio, nutrientes que melhoram o relaxamento dos vasos sanguíneos e diminuem a inflamação das artérias, ajudando a prevenir doenças, como pressão alta, aterosclerose e infarto.
A semente de linhaça pode ser dourada e marrom, podendo ser usada inteira, na forma de farinha de linhaça ou óleo de linhaça, adicionada em iogurtes, sucos, saladas, bolos, pães, panquecas e biscoitos.
Benefícios da linhaça e para que serve
Os benefícios e indicações da semente de linhaça são:
1. Combater a prisão de ventre
Por ser rica em fibras insolúveis, que aumenta o volume das fezes e promove os movimentos naturais do intestino, a linhaça facilita a eliminação das fezes, ajudando a combater a prisão de ventre. Veja outros alimentos ricos em fibra insolúvel.
2. Manter a saúde dos olhos
A semente de linhaça contém, luteína e zeaxantina, carotenoides com ação antioxidante que protegem a retina dos olhos contra os raios ultravioletas do sol e a luz azul emitida por dispositivos, como computador e celular.
Assim, a linhaça ajuda a manter a saúde dos olhos e a evitar o surgimento de situações, como catarata e retinopatia diabética.
3. Controlar os níveis de glicose
Por ser rica em fibras, a semente de linhaça diminui a velocidade de absorção do açúcar dos alimentos, ajudando a controlar os níveis de glicose no sangue, prevenindo, assim, a resistência à insulina e a diabetes.
A linhaça também tem ótimas quantidades de ômega 3 e ômega 6, gorduras saudáveis com ação antioxidante e anti-inflamatória, melhorando a função do hormônio insulina e ajudando, assim, a controlar a glicemia em pessoas que já possuem diabetes.
4. Diminuir o colesterol e triglicerídeos
A semente de linhaça é rica em fibras que diminuem, no intestino, a absorção da gordura dos alimentos, além de reduzir a produção de colesterol pelo fígado, diminuindo os níveis de colesterol e triglicerídeos no sangue.
5. Ajudar na perda de peso
Por conter ótimas quantidades de fibras, a semente de linhaça prolonga a sensação de saciedade, ajudando a diminuir a ingestão de alimentos ao longo do dia e promovendo, assim, a perda de peso.
6. Diminuir o risco de doenças cardíacas
A linhaça contém ômega 3, selênio, ômega 6 e vitamina E, nutrientes com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias que melhoram a saúde das artérias e previnem inflamações.
Por isso, a linhaça ajuda a diminuir o risco do desenvolvimento de doenças cardíacas, como pressão alta, infarto e aterosclerose.
7. Reduzir o risco de câncer
As fibras, presentes na linhaça, servem de alimento para as bactérias boas do intestino, mantendo a flora intestinal equilibrada e ajudando a reduzir o risco de câncer no intestino.
A semente de linhaça também contém boas quantidades de ômega 3, ômega 6, zeaxantina e luteína, compostos antioxidantes que combatem o excesso de radicais livres do organismo.
8. Prevenir a osteoporose
A semente de linhaça contém boas quantidades de fósforo, cálcio e magnésio, minerais que participam da formação e manutenção da saúde dos ossos, ajudando a prevenir a osteoporose.
Por ser rico em potássio, um mineral que ajuda a neutralizar o excesso de ácido, a semente de linhaça também aumenta o pH do organismo, diminuindo a eliminação de cálcio pela urina e prevenindo, assim, a osteoporose.
9. Manter a saúde do cérebro
A semente de linhaça tem boas quantidades de ômega 3, um tipo de gordura saudável com ação antioxidante e anti-inflamatória, que melhora o funcionamento dos neurônios, mantendo a saúde do cérebro.
Desta forma, a linhaça ajuda a prevenir a perda de memória, a dificuldade de raciocínio lógico e a reduzir o risco de Alzheimer.
10. Combater ansiedade e depressão
Por conter triptofano, que é um aminoácido responsável por produzir serotonina, a semente de linhaça ajuda a aumentar a felicidade, melhorando o humor e combatendo, assim, a ansiedade e depressão.
Tipos de linhaça
Os principais tipos de linhaça são:
1. Linhaça dourada
A linhaça dourada tem um sabor um pouco mais forte e a casca um pouco mais dura, sendo cultivada em regiões de clima mais frio.
Este tipo de linhaça contém ligeiramente menos fibras e mais proteínas que a marrom.
2. Linhaça marrom
A linhaça marrom geralmente é cultivada em regiões de clima quente e úmido, e tem um sabor mais suave.
Além disso, a linhaça marrom apresenta um pouco mais fibras e menos de proteínas que a dourada.
Propriedades da linhaça
A linhaça possui propriedades antioxidantes, antidiabéticas, anti-inflamatórias, hipolipemiantes, anticancerígenas e ansiolíticas.
Isto porque é rica em fibras, ômega-3, ômega-6, luteína, zeaxantina, selênio, vitamina E, fósforo, cálcio, magnésio e triptofano, que lhe conferem todos os seus benefícios para a saúde.
Tabela de informação nutricional
A tabela a seguir traz a informação nutricional de 100g, o que equivale a aproximadamente 10 colheres de sopa, de semente de linhaça:
Componentes
- 100g (10 col. de sopa) de semente de linhaça
- Energia - 534 calorias
- Proteínas - 18,3 g
- Carboidratos - 28,9 g
- Gorduras - 42,2 g
- Fibras - 27,3 g
- Magnésio - 392 mg
- Zinco - 4,34 mg
- Cálcio - 255 mg
- Ômega 3 - 6,3 g
- Ômega 6 - 5,9 g
- Fósforo - 642 mg
É importante lembrar que para se obter os benefícios da semente de linhaça é recomendado manter uma dieta saudável e variada e praticar atividades físicas regularmente.
Como consumir
A linhaça pode ser consumida de diferentes maneiras, como segue:
1. Semente de linhaça
A linhaça pode ser consumida na forma de farinha ou moída em casa, pois o intestino não consegue digerir ou absorver todos os nutrientes do grão integral.
Além disso, a linhaça deve ser armazenada em um recipiente bem fechado e protegida da luz para preservar suas propriedades nutricionais.
A quantidade geralmente recomendada para se obter os benefícios da semente de linhaça é de 1 colher de sopa por dia.
A linhaça tem sabor suave e pode ser adicionada ao arroz, iogurte, sucos, saladas e também utilizada em preparações como bolos, pães, panquecas e biscoitos.
2. Óleo de linhaça
O óleo de linhaça é obtido a partir da prensagem a frio das sementes, podendo ser adicionado a iogurtes, vitaminas e saladas ou usado no preparo de molhos, por exemplo.
Geralmente, recomenda-se usar 1 colher de sopa de óleo de linhaça por dia.
3. Cápsulas de linhaça
A dosagem das cápsulas de linhaça pode variar dependendo do fabricante, mas geralmente recomenda-se tomar entre 1 e 3 cápsulas por dia, de preferência junto com as refeições.
Entretanto, é essencial seguir as orientações do médico ou nutricionista, para que a dosagem seja ajustada de acordo com as necessidades individuais e os objetivos do uso.
Receitas saudáveis com linhaça
Algumas receitas saudáveis com a linhaça são:
1. Pão de linhaça
Ingredientes:
2 ½ xícaras de chá de farinha de trigo integral;
2 ½ xícaras de chá de farinha de trigo comum;
2 xícaras de chá de farinha de centeio;
1 xícara de chá de semente de linhaça triturada;
1 colher de sopa de fermento químico em pós;
1 colher de chá de mel;
2 colheres de chá de manteiga;
2 ½ xícaras de chá de água morna;
2 colheres de chá de sal;
1 ovo para pincelar.
Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes em uma bacia e sovar até a massa ficar homogênea e lisa. Cobrir a massa com um pano e deixar descansar por 30 minutos.
Em seguida, modelar os pães e colocá-los em forma untada, assando em forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos.
2. Panqueca de banana com linhaça
Ingredientes:
1 banana;
2 colheres de sopa de aveia;
1 ovo;
1 colher de chá de linhaça triturada;
Canela a gosto;
1 fio de mel.
Modo de preparo:
Amassar a banana com um garfo. Adicionar o ovo, a aveia, a linhaça e misturar bem com uma colher, ou espátula.
Aquecer, no fogo, uma frigideira antiaderente e fazer a panqueca, dourando dos dois lados. Transferir a panqueca para um prato, polvilhar com a canela em pó, colocar o mel e servir.
