Yamamomo: Morango Chinês

Nativa do leste da Ásia, principalmente na China, onde tem sido cultivada há pelo menos 2000 anos, a Myrica rubra é também conhecida como Yangmei ou Yang Mei (China), Yamamomo (Japão) Bayberry Chinês, Bayberry Japones, Yumberry e morango chinês.

Seu cultivo esta concentrado ao sul do rio Yangtsé, vegetando em florestas nas encostas das montanhas e vales em altitudes de 100-1500 metros. Sua espécie não é exigente quanto ao solo, mas desenvolve-se bem em solos que retenha boa umidade e de boa drenagem, vegetando a sol pleno ou sombreamento parcial.

É uma árvore tradicionalmente usada na composição de jardins, podendo atingir de 10 a 20 metros. Tem casca cinzenta e lisa. Seu fruto, ácido, mas ao mesmo tempo doce, é esférico com superficie nodosa, de polpa macia contendo uma semente unica. São consumidos em natura, podendo ser secos, enlatados, ou fermentados em bebidas alcoólicas. O suco é comercializado sob a marca Yumberry. É encontrado também em geléia e conservas, doces e tortas.

Pesquisas dão conta que suas frutas possuem propriedades anti-bacterianas e anti-inflamatórias sendo ricas em antocianinas .

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Chia - Salvia Hispânica

A chia é o nome popular da Salvia Hispânica, uma planta herbácea da família das lamiáceas, de origem das regiões da Guatemala, do México e da Colômbia.

A planta é mais conhecida por sua semente, que é vendida integralmente, moída ou em forma de óleo. A palavra chia deriva da palavra – nahuatl chian, que significa “oleoso”.

Por que razão deve comer sementes chia

As sementes da chia são consideradas um alimento funcional dada as suas características, entre os seus principais componentes estão as fibras, cálcio, magnésio, potássio, proteína e ómega-3.

Seu efeito mucilaginoso (o de absorver e reter água) devido à alta concentração de fibras, torna a chia interessante para quem procura emagrecer, uma vez que pode intensificar a sensação de saciedade.

Como as sementes de chia absorvem tanta água (cerca de 12x seu próprio volume) e têm fibras altamente solúveis, que ajudam, na digestão de hidratos de carbono e, consequentemente, na libertação de energia para o organismo.

Junte sementes de chia ao seu pequeno almoço no iogurte ou batido, e terá uma sensação de conformo e saciedade por mais tempo.

Análise nutricional (100g):

Energia: 2471 KJ / 595 Kcal;

Proteínas: 16g;

Carboidratos: 44g;

Lípidos: 31g.

As sementes de chia, quando utilizadas de maneira integral, podem ter diversos usos na cozinha. Deste enriquecer os sumos ou iogurtes para pequeno almoço e lanches, incorporar em bolos e pão caseiro ou adicionar as saladas e massas.

Quais os benefícios das sementes chia

Para além de melhorar o trânsito intestinal, melhora também o colesterol e até produz uma diminuição do apetite, porque a chia é nutricionalmente muito rica em fibras e vitaminas.

Principais benefícios da chia

Controla a diabetes: devido ao elevado conteúdo em fibras, a chia é capaz de evitar o aumento rápido da glicemia, controlando a quantidade de açúcar no sangue;

Melhora a saúde intestinal: também devido ao conteúdo de fibras, pois tem a capacidade de aumentam os movimentos intestinais, evitando por exemplo, a prisão de ventre;

Ajuda a emagrecer: porque conseguem absorver uma grande quantidade de água e, por isso, formam um gel que ocupa algum espaço no estômago, diminuindo a vontade para comer;

Reduz o risco de doenças cardiovasculares: contém ómega 3 que é capaz de reduzir a inflamação no sistema cardiovascular, evitando o desenvolvimento de doenças como hipertensão, por exemplo;

Evita o envelhecimento precoce: devido aos seus antioxidantes que combatem os radicais livres, evitando o envelhecimento das células.

Advertência

Qualquer pessoa pode ingerir as sementes. Porém, devido ao alto teor calórico, o excesso pode levar ao ganho de peso. saiba que…. cada colher de sopa cheia possui aproximadamente 75 calorias. Principal atenção para as pessoas com síndrome do intestino irritável, que tevem ficar atentas com o consumo de sementes em geral.

As suas características e benefícios fazem desta semente um excelente complemento nutricional, natural e económico.

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Piridoxina

A importância da vitamina B6 para a saúde é conhecida desde 1934. Vitamina B6 é, na verdade, um termo genérico para uma família de compostos (piridoxina, piridoxal, piridoxamina, piridoxina-5-fosfato, ácido piridóxico, piridoxina-5-fosfato e piridoxal-5-fosfato, sendo os dois últimos as formas ativas da vitamina).

A vitamina B6 desempenha várias funções importantes no metabolismo de aminoácidos, na síntese de neurotransmissores (como serotonina, dopamina e GABA), como co-fator para produção de DHA e EPA (formas ativas do ômega-3), para a formação do grupamento heme da hemoglobina e no metabolismo da metionina. A deficiência impede a formação de cisteína, taurina, glutationa (antioxidante), bloqueia a degradação da homocisteína (inflamatória e neurotóxica).

Na verdade a literatura descreve o envolvimento da B6, especialmente a piridoxal-5-fosfato em mais de 100 reações. Assim, pessoas com carência de vitamina B6 possuem um maior risco de desenvolverem de doenças cardiovasculares, depressão, irritabilidade, insônia, compulsão alimentar, TPM, aumento da homocisteína.

A deficiência pode ocorrer devido a baixo consumo, eficiência na absorção (como ocorre na disbiose intestinal) ou uso de medicamentos. Drogas como ciclo-serina, hidralazina, fenilzina, gentamicina, penicilamina, isoniazida e L-dopa ligam-se à vitamina B6, diminuindo sua disponibilidade.

A B6 está presente em uma quantidade enorme de alimentos, tornando sua deficiência mais arriscada em pessoas com dietas extremamente monótonas, na gestação e lactação, na presença de hipertireoidismo, em dietas com quantidades excessivas de proteína e na velhice.

O consumo excessivo de álcool também atrapalha a absorção de B6 presente em alimentos como leite, queijo ricota, salmão, atum, batata doce, ervilhas e abacate.

Outras manifestações comuns da deficiência de piridoxina são:

• dermatite seborreica (inflamação da pele que causa descamação e vermelhidão),
• queilose angular (ferida dolorosa no canto da boca),
• glossite (inflamação da língua),
• neuropatia periférica (perda da sensibilidade de nervos, especialmente em pés e mãos)
• e convulsões.

FONTE:

Consultoria nutricional com Andreia Torres, nutricionista com mestrado, doutorado e mais de 20 anos de experiência profissional.

Benefícios do Zimbro

O zimbro, também conhecido como junípero, é um condimento mais associado ao gim. O fruto é pequeno e redondo. Dentro de uma baga carnuda e resinosa há três sementes extremamente aromáticas de sabor marcante, picante e ao mesmo tempo levemente adocicado.

Há muitos séculos, o zimbro tem sido um tempero importante em inúmeros pratos europeus, particularmente nas regiões alpinas. Nesses locais, o zimbro é empregado para conferir sabor a uma grande variedade de alimentos, desde chucrute, patês vegetais e pratos de carnes de sabor forte, como as de caça ou mesmo de suínos, até bebidas como o chá.

O zimbro é empregado também para conservar presuntos e embutidos, tais como linguiça, mortadela, salame e salsicha, conferindo um sabor característico e agradável a esses produtos. As bagas de zimbro devem ser ligeiramente esmagadas para libertarem, de forma mais intensa, o seu sabor e aroma.

Mas também pode se dar bem ao complementar sabores mais delicados, como o do peixes, chutneys (molho agridoce) e caldas para sobremesa.

O USO MEDICINAL DO ZIMBRO

Do zimbro usam-se bagas, folhas, casca e raiz – é conhecido nas populações de toda a vasta região de origem desta planta como:

antisséptico das vias urinárias,

para o tratamento de cálculos renais,

nas febres e catarros,

nos processos inflamatórios diversos e

na instabilidade nervosa.

O seu uso em tratamentos para diabetes é uma referência da Medicina do Povo Navajo.

As bagas roxas, frutos do zimbro, são usadas para aromatizar o gim e a genebra. bebidas destiladas.

BENEFÍCIOS DO ZIMBRO

Na medicina popular são usados os frutos maduros, as folhas, a raiz, a casca e o óleo essencial de zimbro para diferentes formulações, cada uma dessas indicadas para determinadas situações de saúde.

As indicações que conhecemos no Brasil são as seguintes:

asma

acidez estomacal

bronquite

ciática (inflamação do nervo ciático)

doenças dispépticas (má digestão, má absorção)

doenças de pele

vebres

hidropisia (retenção de líquidos)

mau hálito

psoríase

reumatismo

vias urinárias

PROPRIEDADES MEDICINAIS DO ZIMBRO

Essas indicações acima são possíveis pois o zimbro tem as seguintes propriedades medicinais:

adstringente

anti-histérico

antimicrobiano

antisséptico

antitóxico

aromático

calmante

carminativa

digestiva

diurética

estomáquica

refrescante

sudorífera

tônica

urinária

COMO USAR O ZIMBRO

A maneira de usar o zimbro varia de cultura para cultura mas, em geral, usa-se a infusão, a tintura, a compressa de frutos e o óleo, nos seguintes casos:

“bagas, infusão ou tintura: diurético, moléstias renais, amenorréia, asma”.

“madeira e bagas em infusão, decocção: asma, bronquite, acidez, má digestão, hidropisia, diurético, mau hálito, reumatismo, febres, doenças da pele”.

“madeira e bagas em alcoolato: reumatismo”.

“óleo: asma, bronquite, acidez, má digestão, hidropisia, diurético”.

“frutos em compressa: psoríase, anti-séptico, ciática”.

Para o tratamento de asma, bronquite e catarro de peito também é indicado o zimbro em vinho medicinal

UM VINHO MEDICINAL

Veja uma receita para preparar um vinho medicinal feito de zimbro (Juniperus communis): esmague bagas de zimbro, no pilão de pedra, junto com uma fatia de limão complete o frasco com um vinho maduro até cobrir totalmente as bagas.

Deixe repousar por 7 dias, sem agitar o frasco, tomar sol, ser exposto à luz e sem estar tampado (cubra a boca do frasco com um pano para evitar mosquinhas do vinho).

Depois deste prazo, coe o conteúdo e tome até 2 copos ao dia.

CONTRA INDICAÇÕES PARA OS DERIVADOS DO ZIMBRO

O óleo essencial de zimbro é altamente tóxico e seu uso é contraindicado: na gravidez ou para pessoas com nefrite (inflamação dos rins).

As bagas de zimbro, assim como outras partes da planta, só devem ser usadas em doses moderadas para evitar reações negativas resultantes do óleo que o zimbro contém.

CONSULTE UM ESPECIALISTA

Para saber as doses recomendadas para caso em particular, o ideal é sempre consultar um médico, um fitoterapeuta ou um especialista em cura natural.

Parece uma pimenta, só que o bago é um pouco maior. Mais associado ao gim, o zimbro tem um sabor pungente e dá um excelente resultado em conservas, marinadas, carne de porco, aves e carnes de caça.

O zimbro vem do junípero, uma espécie de pinheiro nativo do norte da Europa, de regiões bem frias, que cresce até 5 m de altura. Suas folhas (como as do pinheiro) são pontiagudas, suas flores verde-amareladas e os frutos, de sabor entre o adocicado e o amargo, são redondos e escuros em formato de bagas, que nascem verdes e depois de três anos, período necessário para o amadurecimento, tornam-se arroxeados, quase pretos.

As bagas são carnosas, resinosas e dentro delas há três sementes extremamente aromáticas de sabor marcante. Bastante comum na culinária dos países escandinavos, o zimbro é mais conhecido por seu uso como aromatizante de bebidas, como o gim e a cerveja sueca. Mas pode ser empregado de várias formas.

As bagas frescas mais difíceis de serem encontradas – são mais indicadas para fazer conservas que acompanham carnes frias. As bagas secas (inteiras ou moídas) são usadas no preparo de patês e de marinados, em conservas, no chucrute (sauerkraut, o repolho fermentado dos alemães) e em pratos feitos com batatas. Mas, são as carnes de caça as maiores beneficiadas com a adição do zimbro, perdendo o sabor forte, muitas vezes rejeitado.

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Alimentação Forte

Divulgada, em 2018, pelo Ministério da Saúde, a Pesquisa de Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças crônicas por Inquérito Telefônico (Vigitel) constatou que o hábito alimentar do brasileiro vem se tornando cada vez mais saudável. Conforme o levantamento, o consumo regular de frutas e hortaliças cresceu 5%, de 2008 a 2017, e o consumo de refrigerantes e bebidas açucaradas diminuiu 52,8%, no mesmo período.

Não obstante, o estudo revela que quase 18,9% dos adultos brasileiros estão obesos (um em cada cinco pessoas) e que 54,5% da população das capitais brasileiras estão com excesso de peso. Levando em conta que a obesidade e o sobrepeso facilitam o desenvolvimento de doenças crônicas como hipertensão e diabetes, ainda há muito o que fazer no sentido de melhorar a condição de saúde do brasileiro de um modo geral.

Rodrigo Polesso, idealizador do site emagrecerdevez.com, especialista em emagrecimento e certificado em Nutrição Otimizada e Saúde e Bem-estar pela Universidade Estadual de San Diego, vem trabalhando há anos no sentido de melhorar os hábitos alimentares da pessoas, difundindo o conceito de “alimentação forte”.

O conceito é definido por Polesso como “estilo de vida flexível e prazeroso, fundamentado nos maiores níveis de evidência científica, que se baseia no consumo de ‘alimentos de verdade’, com foco na qualidade do que se come e não na quantidade, de forma a se atingir e se manter a boa forma, fortalecer a saúde, ganhar liberdade alimentar e viver sendo o seu absoluto melhor”.

De acordo com Polesso, em uma dieta alimentar correta deve-se privilegiar a qualidade em detrimento da quantidade. “‘Alimentação forte’ é uma filosofia que dá liberdade às pessoas para comerem os alimentos corretos, até se saciarem, atingindo e mantendo o peso ideal, sem se preocuparem com quantidade, porções, calorias etc”, explica.

Para entender a base da ‘alimentação forte’, é preciso saber diferenciar “alimentos de verdade” daquilo que Polesso denomina “substâncias comestíveis”. “‘Alimentos de verdade são, basicamente, aqueles encontrados na natureza, os mais nutritivos e que sempre fizeram parte da história do ser humano. ‘Substâncias comestíveis’ são alimentos industrializados tipicamente refinados ou ultra processados e pouco nutritivos”, explica o especialista em emagrecimento.

Exemplos de “alimentos de verdade” são: carnes, peixes, gorduras naturais (azeite de oliva, óleo de coco), sementes, laticínios integrais, castanhas, legumes, folhas e frutas. Já “substâncias comestíveis” são como açúcar, adoçantes artificiais, farináceos, massas e óleos vegetais.

Conforme Polesso, pouco a pouco, o ser humano foi perdendo a conexão com os alimentos naturais, que embasaram sua evolução como espécie. “Não é por coincidência, nem por milagre, que as pessoas estão cada vez mais obesas, doentes, sofrendo toda a sorte de problemas que antes eram raros”, afirma. Nesse sentindo, passar a ter um estilo de vida baseado em uma alimentação saudável, “é uma forma de desintoxicar o corpo das ‘substâncias comestíveis’ e regular o organismo e seu sistema hormonal” diz.

Um dos grandes benefícios da “alimentação forte”, de acordo com especialista em emagrecimento, é a possibilidade de não restringir os alimentos a serem ingeridos no dia a dia, o que traz mais flexibilidade em relação às rotinas alimentares que podem ser implementadas. “Pode-se ter uma ‘alimentação forte’, mais baixa em carboidratos ou mais generosa neles. Tudo depende do seu objetivo”, esclarece.

Conforme Polesso, muitos acabam sendo atraídos para esse estilo de vida porque desejam emagrecer, perder gordura, atingir e manter o peso ideal sem controle de calorias ou porções. “Mas, a ‘alimentação forte’ também é recomenda por quem deseja fortalecer a imunidade, recuperar a saúde, ser uma pessoa mais positiva”, destaca.

Para as pessoas que buscam adentrar ao universo da “alimentação forte”, rica em nutrientes, gorduras boas e baixa em carboidratos, Polesso dá dicas a respeito de alimentos que devem ser ingeridos e outros que devem ser evitados a qualquer custo.

Entre os saudáveis estão:

– Salmão: rico em ômega 3, tipo de gordura poli-insaturada, benéfica para a saúde cardiovascular e cerebral;

– Azeite de oliva extra virgem e abacate: alimentos ricos em gorduras monoinsaturadas, que ajudam a reduzir o nível de colesterol ruim no sangue;

– Nozes e castanhas: ricos em fibras e gorduras boas;

– Ovo: conforme Polesso, é um dos alimentos mais completos da natureza. “Muitas pessoas não comem ovos por conta do colesterol, mas o colesterol da alimentação tem pouca ligação com o do sangue”, diz.

– Morango e frutas da mesma família, como amora e framboesa: representantes de frutas com baixo índice glicêmico são bem-vindas em uma alimentação nutritiva, mas baixa em carboidratos.

Entre os alimentos danosos à saúde, Polesso destaca:

– Pão: possui alto índice glicêmico, ou seja, estimula bastante a glicemia, hormônio que favorece o armazenamento de gordura. Contém glúten, composto de proteínas bastante prejudicial a muitas pessoas, podendo causar problemas digestivos e intestinais. É pouco nutritivo.

– Açúcar: grande vilão para quem deseja emagrecer, podendo ser encontrado em diversos alimentos como massa de tomate, sucos, doces, salgado e temperos;

– Óleo vegetal (óleo de soja, de camomila, de milho etc.). Segundo Polesso, é extremamente pró-inflamatório, fraco em nutrientes, oxidante e contém resquícios de gordura trans. “Trata-se de uma aberração industrial”, afirma.

Matéria Original em: https://anselmosantana.com.br/2019/01/10/alimentacao-forte-e-estilo-de-vida-flexivel-e-prazeroso-3/

Ácido Pantotênico

A Vitamina B5 ou Ácido Pantotênico é amplamente conhecida por ser benéfica no tratamento de perturbações mentais graves, como o estresse e ansiedade crônica. Uma dieta saudável deve conter uma quantidade adequada de Vitamina B5 para garantir uma boa saúde e bom funcionamento de todos os sistemas de órgãos.

Ele executa uma ampla variedade de funções no nosso corpo, incluindo a produção de neurotransmissores no cérebro, a fabricação de esteroides e a extração de gorduras, proteínas e outros nutrientes vitais a partir de alimentos .

Os Sintomas de Deficiência de Vitamina B5: Os sintoma mais comum e irritante deDeficiência de Vitamina B5 é a queimação do pé, em que uma pessoa experimenta falta de sentimento em seus pés acompanhada de dor inflamatória intensa. Junto com isso vem uma constante sensação de fadiga e fraqueza em todo o corpo. Outros sintomas importantes incluem insônia, anemia, vômitos, contração dos músculos e desenvolvimentos anormais da pele.

Alimentos Ricos em Vitamina B5: Os Alimentos Ricos em Vitamina B5 incluem cogumelos,Brócolis, Repolho, legumes, Salmão e Couve. Existem outras fontes significativas para esta vitamina solúvel em água, incluindo alimentos como ovos, peixe, levedura de cerveja, nozes, leite e produtos lácteos, como queijo. Você também pode obter a vitamina a partir do trigo,Amendoim e Soja.

Outras dicas:

• Sementes de girassol.
• Abacate.
• Batata doce.
• Farelo (arroz e trigo).
• Carne Bovina.
• Cogumelos.
• Carne de Frango.
• Fígado.
• Gema de ovo.
• Leite e derivados.
• Legumes.
• Cereais de Grão.
• Lentilha.
• Laranja.

Além disso, A vitamina B5 está presente em diversos alimentos e a quantidade de ingestão diária recomendada pelo médico são de pelo menos 5 gramas de Vitamina B5 por dia. Os indivíduos que consomem alimentos ricos em vitamina B5 diariamente têm cabelos mais longos e mais forte do que os que não consomem.

Benefícios de Vitamina B5 Para Sintetizador: A Vitamina B5 atua como um sintetizador de muitos componentes importantes necessários pelo corpo humano. Por exemplo, é essencial para a formação de gorduras, proteínas, hidratos de carbono, aminoácidos e antibióticos, ao mesmo tempo que estimula hormonas adrenais.

Benefícios de Vitamina B5 Para Reduzir o Estresse: A Vitamina B5 tem a reputação de reduzir o estresse e outros problemas mentais graves, como ansiedade e depressão, o que garante a aptidão de espírito. Ele faz isso através da regulação dos hormônios responsáveis por causar essas condições mentais.

Benefícios de Vitamina B5 Para Saúde do Coração: A Vitamina B5 tem um impressionante recorde de manter o coração humano em condições normais de trabalho. Ela regula o nível de colesterol e também ajuda a controlar a pressão arterial.

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Flores Comestíveis

 

Quando pensamos em flores, a primeira coisa que vem à tona são imagens como rosas e margaridas, com suas pétalas coloridas e exuberantes. Mas você já pensou em comê-las? Abaixo listamos os motivos para inserir as flores comestíveis em sua alimentação.

O mês da primavera finalmente chegou e, com a estação, surgem também as flores. Nós costumamos admirá-las por sua beleza e fragrância, mas hoje podemos vê-las por uma outra perspectiva: como alimento. Além de tê-las como uma opção de enfeite para bolos e chás, as flores comestíveis também podem ser inclusas na dieta do dia a dia.

Sem citar as flores mais comuns que já consumimos como alcachofra, couve-flor e brócolis, existem as chamadas Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC). Pouco conhecidas, elas abrem um leque de sabores, propriedades e texturas a ser explorado.

As flores comestíveis dominaram a moda da culinária. Por isso, trazemos essa curiosidade em uma lista com as cinco flores mais comuns para consumo, além de dicas de como prepará-las.

Mas antes…

Nunca se deve comer flores comestíveis compradas em floriculturas ou cultivadas para comercialização.

Essas plantas podem estar carregadas de agrotóxicos e metais pesados. Também não consuma quando encontradas em canteiros em ruas movimentadas ou terrenos baldios devido à poluição. Neste caso, recomenda-se que corte um ramo da planta e ponha num copo d’água até que ela solte sementes. Assim você poderá cultivá-la em sua própria casa.

Lave bem as flores comestíveis com água corrente para que tenham o mínimo de resíduos ou insetos que tenham ficado em seu interior. Remova ainda os estames, parte da planta que contém o pólen, já que há a possibilidade de desencadear reações alérgicas a algumas pessoas.

Saber consumir flores comestíveis é fundamental. Na dúvida, nunca coma. Há muitas flores que são parecidas e tendem a ser confundidas com uma espécie similar tóxica. Compre em feiras ou encomende uma PANC com um agricultor local.

Amor-perfeito

Suas pétalas apresentam um leve sabor adocicado e podem ser utilizadas em saladas, sopas e, principalmente, doces. Você também pode adicionar a flor fresca no preparo de biscoitos de forno. Que tal usar a imaginação e aderí-la nessas receitinhas de doces saudáveis para comer sem culpa?

Flor de Ipê

Podem ser consumidas as flores brancas da Tabebuia roseoalba, as amarelas da Handroanthus chrysotichus e as roxas da Tabebuia impetigosa. Prepare-as refogada ou crua e coloque-as na farofa, por exemplo. Você encontra o uso da casca do ipê roxo como chá para tratamentos medicinais.

Capuchinha

Muito usada crua em saladas de verão, essa espécie é inteiramente comestível. Você consegue consumir suas flores, folhas, sementes e ramos. O sabor lembra a rúcula e o agrião. Tem potencial antioxidante e anti-inflamatório e é rica em betacaroteno e vitamina C.

Dente-de-leão

Tão comum em solos brasileiros, devido a sua fácil propagação, é facilmente vista em qualquer cantinho que contenha solo. Quando jovens, elas podem ser consumidas cruas, cozidas, salteadas, empanadas ou também em geléias. Fonte rica de vitamina C e cálcio.

Violeta

Ideal para propósitos decorativos em pratos, sua utilização para receitas culinárias é ampla. Pode ser usada em geleias, refogados, saladas, pães, xarope de violeta, licor, sorvetes e cristalizadas quando frescas. Certifique-se de comprar a espécie de violeta própria para consumo.

E que tal você aderir a esse novo ingrediente em lanchinhos para comer no expediente? Acrescentar algumas pétalas de amor-perfeito no iogurte com frutas e granola ou para acentuar o tom acebolado do omelete com flor de cebolinha? 

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Niacina

A vitamina B-3, conhecida como niacina, é uma das oito vitaminas B, desempenha um papel na conversão dos alimentos que comemos em energia. Ajuda o corpo a usar proteínas e gorduras e mantém a pele, o cabelo e o sistema nervoso saudáveis. Outros benefícios da vitamina B-3 derivam de suas propriedades, antioxidantes e antiinflamatórias potencialmente redutoras do colesterol.

Outros nomes para a vitamina B-3 incluem nicotinamida, ácido nicotínico e vitamina PP, porque previne a pelagra.

O corpo excreta qualquer niacina de que não precisa na urina. O corpo não armazena niacina, por isso as pessoas devem consumi-la na alimentação todos os dias.

A vitamina B3 ou niacina é importante para a formação de dois coenzimas que participam na produção de energia nas células. A forma mais grave de carência é a pelagra.

A vitamina B3 (ou niacina ou ácido nicotínico) é uma das vitaminas do chamado complexo B.

Este grupo de vitaminas tem em comum (excepto a vitamina B12 e o ácido fólico), o fato de a sua função estar relacionada com a libertação de energia contida nos alimentos. Também, à excepção da vitamina B12, têm a característica de serem solúveis em água, o que impede o seu armazenamento no corpo.

Pode ser formada a partir de um aminoácido, o triptofano, em presença da vitamina B6.

Niacina – Vitamina B3

Vitamina B3

A niacina, ou vitamina B3, é uma vitamina B solúvel em água encontrada naturalmente em alguns alimentos, adicionada aos alimentos e vendida como suplemento.

As duas formas mais comuns de niacina em alimentos e suplementos são o ácido nicotínico e a nicotinamida.

O corpo também pode converter triptofano – um aminoácido – em nicotinamida. A niacina é solúvel em água, de modo que as quantidades em excesso de que o corpo não precisa são excretadas na urina.

A niacina atua no corpo como uma coenzima, com mais de 400 enzimas dependentes dela para várias reações.

A niacina ajuda a converter nutrientes em energia, criar colesterol e gorduras, criar e reparar DNA e exercer efeitos antioxidantes.

Vitamina B3 (niacina)

Vitamina B3

A vitamina B3 é uma das 8 vitaminas B. Também é conhecido como niacina (ácido nicotínico) e possui 2 outras formas, niacinamida (nicotinamida) e hexanicotinato de inositol, que têm efeitos diferentes da niacina.

Todas as vitaminas B ajudam o corpo a converter alimentos (carboidratos) em combustível (glicose), que o corpo usa para produzir energia. Essas vitaminas B, geralmente chamadas de vitaminas do complexo B, também ajudam o corpo a usar gorduras e proteínas. As vitaminas do complexo B são necessárias para um fígado, pele, cabelo e olhos saudáveis e para ajudar o sistema nervoso a funcionar adequadamente.

A niacina também ajuda o corpo a produzir vários hormônios sexuais e relacionados ao estresse nas glândulas supra-renais e em outras partes do corpo. A niacina ajuda a melhorar a circulação e demonstrou suprimir a inflamação.

Todas as vitaminas B são solúveis em água, o que significa que o corpo não as armazena.

Você pode atender a todas as necessidades de B3 do seu corpo por meio da dieta. É raro que alguém no mundo desenvolvido tenha uma deficiência de B3.

Os sintomas de deficiência leve de B3 incluem:

Indigestão

Fadiga

Aftas

Vômito

Circulação pobre

Depressão

A deficiência grave pode causar uma doença conhecida como pelagra. A pelagra é caracterizada por pele rachada e escamosa, demência e diarreia. Geralmente é tratada com uma dieta nutricionalmente balanceada e suplementos de niacina. A deficiência de niacina também causa queimação na boca e uma língua vermelha brilhante e inchada.

Para que se utiliza

A vitamina B3 é utilizada na formação de dois coenzimas que participam na produção de energia nas células. É necessária para a formação de neurotransmissores e contribui para manter a pele e o aparelho digestivo saudáveis.

Em que situações deve ser utilizado

A vitamina B3 é utilizada na formação de dois coenzimas que participam na produção de energia nas células. É necessária para a formação de neurotransmissores e contribui para manter a pele e o aparelho digestivo saudáveis.

Como se utiliza

A vitamina B3 encontra-se em maior quantidade na carne magra e aves (frango, peru), peixe, fígado, leguminosas, batatas, frutos secos, cereais integrais.

O leite, o queijo e os ovos, apesar de serem pobres em niacina, ajudam a evitar a deficiência desta vitamina, devido ao seu elevado conteúdo em triptofano.

Que precauções deve ter

A vitamina B3 encontra-se em maior quantidade na carne magra e aves (frango, peru), peixe, fígado, leguminosas, batatas, frutos secos, cereais integrais.

O leite, o queijo e os ovos, apesar de serem pobres em niacina, ajudam a evitar a deficiência desta vitamina, devido ao seu elevado conteúdo em triptofano.

A vitamina B3 encontra-se em maior quantidade na carne magra e aves (frango, peru), peixe, fígado, leguminosas, batatas, frutos secos, cereais integrais.

O leite, o queijo e os ovos, apesar de serem pobres em niacina, ajudam a evitar a deficiência desta vitamina, devido ao seu elevado conteúdo em triptofano.

O excesso de vitamina B3 através de suplementos de ácido nicotínico pode causar rubor da pele e lesão hepática.

Principais funções: influencia a formação de colágeno e a pigmentação da pele provocada pela radiação ultravioleta. No cérebro, a niacina age na formação de substâncias mensageiras, como a adrenalina, influenciando a atividade nervosa.

Principais fontes: carnes e cereais. Origina-se do metabolismo do triptofano: 60 mg de triptofano produzem 1 mg de Niacina. As pessoas que se alimentam principalmente à base de milho são propensas a manifestações de carência de Niacina por ser o milho muito pobre em triptofano.

Manifestações de carência: a doença dos 3 “D”, composta por Diarréia, Demência e Dermatite. A língua pode apresentar cor avermelhada, ulcerações e edema. Pode haver salivação excessiva e aumento das glândulas salivares. Podem aparecer dermatites parecidas com queimaduras de pele, diarréia, esteatorréia, náuseas e vômitos.

No sistema nervoso, aparecem manifestações como cefaléia, tonturas, insônia, depressão, perda de memória e, nos casos mais severos, alucinações, demência e alterações motoras e alterações neurológicas com períodos de ausência e sensações nervosas alteradas.

Manifestações de excesso: a Niacina não costuma ser tóxica, mesmo em altas doses, mas pode provocar coceira, ondas de calor, hepatotoxicidade, distúrbios digestivos e ativação de úlceras pépticas.

Fonte:

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Benefícios da Vagem

A vagem marca presença não só em receitas de saladas fria, como também em pratos quentes, e pode modificar sutilmente o sabor de uma refeição. De olho em uma nutrição completa, os benefícios da vagem podem ser convenientes com os seus objetivos, por isso, não deixe de conhecer as suas informações nutricionais, desfrutando do seu valor e sabor.

Propriedades da Vagem

Há inúmeros vegetais que preenchem a lista de alimentos com sabores não tão agradáveis para a maioria, mas a vagem pode ser um alimento-chave que ajudará você a ficar firme no cardápio diet, sem perder a atenção com os cuidados com a saúde. E ela pode sim ser feita gostosa. Ela é conhecida como feijão verde, e pode oferecer diversas vitaminas e minerais. Os benefícios da vagem são justificados pela presença rica de carotenoides e por seu fácil cultivo, já que muitas pessoas preferem cultivar os seus próprios alimentos.

A vagem é rica em ácido fólico, e as vitaminas de complexo B, se você souber para que serve, ela pode oferecer diversos efeitos positivos sobre à saúde. Ao ingerir uma xícara de vagem por dia, você estará garantindo nada menos que 29% da porção recomendada de carotenoides diária.

Os benefícios da vagem também são garantidos pela porção de vitamina C, que é importante para o fortalecimento do corpo, aumentando a imunidade, assim evitando danos que poderiam ser causados por toxinas e radicais livres. Comendo não só vagem, mas combinando-a com outros alimentos saudáveis, você poderá obter melhor condicionamento físico, além de seu corpo reagir contra inúmeras adversidades.

Informações nutricionais da vagem

Porção de 100g de vagem cozida:
Energia 35 caloriasCarboidratos 7,9 gProteínas 1,9 gGorduras 0,3 gFibras 3,2 g

Benefícios da Vagem – Para Que Serve e Propriedades

Veremos a seguir para que serve a vagem, entendendo suas propriedades para saúde e boa forma.

1- Ação antioxidante

Há diversos estudos comparativos entre a vagem e o feijão preto, e como este segundo é um alimento presente diariamente nas refeições dos brasileiros, é interessante saber que eles possuem diversas semelhanças, e os nutrientes da vagem pode assemelhar-se aos oferecidos pelo feijão. 

O poder antioxidante é garantido pela porção de vitamina C, beta-caroteno, Manganês e ácidos fenólicos dos grãos. Esse benefício é importante para aqueles que desejam retardar os efeitos da velhice e radicais livres, pois auxilia na renovação de células não mais funcionais por aquelas que apoiarão o funcionamento geral do corpo. Esse efeito renovador também é conveniente para quem está em processo de transição de hábitos e estrutura corporal, pois também auxilia na eliminação de células de gordura. 

A vagem pode ser um excelente alimento contribuinte para efeito rejuvenescedor e promotor da saúde da pele, além de apoiar na prevenção de Cancro.

2- Ossos saudáveis

Estrutura óssea forte e articulações saudáveis são fundamentais para um treino de qualidade, e os benefícios da vagem podem ajudar você a se manter apto para as suas atividades físicas, suportando o levantamento de cargas e impactos de forma geral. Esse benefício é justificado pelas porções de minerais como o Silício, Magnésio, e o mais representativo para ossos e dentes, o Cálcio. A vagem ainda contém vitamina K, que é uma vitamina promotora da absorção de Cálcio, excelente nutriente para apoiar a densidade óssea.

3- Melhora no sistema cardiovascular

Os grãos auxiliam na eliminação das células de gordura, com isso, pode-se notar a redução do percentual de gordura, o que melhora o desempenho físico e funcionamento de todo o sistema cardiovascular. Nota-se melhor funcionamento do coração, além de reduzir a possibilidade de consequências à sua saúde cardiovascular, como casos de hipertensão. Um dos grandes atuantes para a melhora da saúde do coração é o ômega-03, que mesmo em pequena porção, se combinado com outras fontes de tal, pode reforçar os efeitos de proteção para o coração.

4- Anti-inflamatório

Inflamações e feridas podem ser beneficiadas com as propriedades da vagem. Ao adicioná-la ao cardápio, você contará com um reforço de efeito anti-inflamatório, o qual é justificado pela porção de flavonoides e carotenoides contida no alimento.

5- Previne a anemia

A adoção de dietas sem o acompanhamento médico pode resultar em diversas consequências, e algumas pessoas desenvolvem anemia, a qual reduz o nível energético para as atividades. Buscando uma alimentação completa, a vagem pode ser reconhecida como fonte de Ferro, principal nutriente para fortalecimento do sistema imunológico, prevenindo a anemia e fadigas.

6- Ajuda na prevenção da diabetes e controle das taxas de açúcar no sangue

Os benefícios da vagem também podem atingir a composição do sangue. Com o fornecimento de diversos nutrientes, o alimento pode auxiliar no controle de taxa de açúcar na corrente sanguínea, o que reduz a possibilidade de picos de insulina e hipoglicemia, sendo um excelente reforço na prevenção de diabetes.

7- Benéfica para o intestino

O mau funcionamento da flora intestinal prejudica a absorção de nutrientes e dificulta a eliminação de substâncias indesejáveis ao corpo, o que pode gerar não só inchaços e desconfortos, mas consequências muito mais graves. De olho nos benefícios intestinais, a vagem pode ser uma excelente aliada, pois é rica em fibras, pois uma porção de 100 gramas pode oferecer em média 3,2 gramas de fibras benéficas para a eliminação de toxinas e substancias que influenciam negativamente no comportamento do organismo.

8- Ajuda no emagrecimento

De olho nas calorias consumidas, a vagem pode ser uma excelente aliada para a sua dieta. Além de contribuir com a manutenção de sua saúde, previne diferentes doenças, e ainda contém poucas calorias, o que não oferece prejuízos à perda de peso. Ao preparar uma salada com vagem, uma porção de 100 gramas adicionará apenas 35 calorias ao seu cardápio diário, por isso, não induzirá a prejuízos para sua boa forma.

9- Atua no humor

É comum lidar com oscilações de humor e esses efeitos são consequências de desequilíbrios hormonais. Para um melhor controle, a vagem pode fornecer ácido fólico, o qual é funcional para a produção de dopamina, noradrenalina, homocisteína e serotonina, hormônios que agem como diferencial para o bem estar e humor do dia a dia. Com bom humor, você poderá praticar mais atividades físicas, suas atividades diárias renderão, e os benefícios se estenderão não só para a saúde e vida pessoal, mas também para outros âmbitos, auxiliando inclusive no controle de apetite, já que oferece saciedade.

10- Mais músculos

Se você busca nutrição completa para seus músculos, é importante saber que a vagem pode ser reconhecida como suplemento de Magnésio, mineral importante para a síntese de proteínas e crescimento muscular. Ele otimizará a construção de músculos e apoiará os resultados esperados pelos treinos de levantamento de peso. É importante lembrar que o Magnésio ainda favorece a saúde das articulações, o que promove a segurança dos membros no levantamento das cargas.

11- Olhos saudáveis

De olho na saúde de sua visão, os benefícios da vagem também podem ser convenientes para que seus olhos se mantenham saudáveis. O alimento possui betacaroteno, que após algumas reações pode se assemelhar à vitamina A, a qual é muito importante para a garantia de uma boa visão.

FONTELeia mais https://www.mundoboaforma.com.br/11-beneficios-da-vagem-para-que-serve-e-propriedades/#EUv5bcBYH0T79OTM.99

Semente de Abóbora

No mês em que comemoramos o Dia dos Pais e pensando com carinho neste ser tão importante em nossas vidas, vamos falar de um alimento geralmente indicado para a saúde dos homens – o óleo de semente de abóbora.

Muitas pessoas pensam que ele só traz benefícios para a próstata e coração, mas esta semente contém nutrientes que vão muito além disso e que beneficiam também as mulheres! Este alimento ajuda na prevenção de certos tipos de câncer, no controle dos níveis de açúcar no sangue, ajuda a regular o sono e pode até melhorar a qualidade do esperma. Veja as vantagens:

1. É Nutritiva

Apenas 20 gramas de sementes de abóbora contêm cerca de 151 calorias, 1,7 gramas de fibra e mais: carboidratos (5g), proteínas (7g), gordura (13g, dos quais 6g são ômega 3), vitamina K (18% da ingestão diária recomendada – IDR), fósforo (33%), manganês (42%), magnésio (37%), ferro (23%), zinco (14%) e cobre (19%). Além disso, as sementes contêm muitos antioxidantes e uma boa quantidade de ácidos gordos polinsaturados, potássio, vitamina B2 e ácido fólico.

2. Rica em antioxidantes

As sementes de abóbora contêm antioxidantes como carotenoides e vitamina E, que podem reduzir inflamações e proteger as células de radicais livres nocivos. Um estudo feito com ratos, revelou que o grupo de animais com artrite (que recebeu o óleo de semente de abóbora), não teve efeitos colaterais negativos do medicamento anti-inflamatório ministrado, diferente dos que não receberam a substância.

3. Auxílio na Prevenção do câncer

Dietas ricas em sementes de abóbora foram associadas a níveis mais baixos de câncer de estômago, mama, pulmão, próstata e cólon. Um estudo revelou que a ingestão destas sementes estava associada a um risco menor de câncer de mama em mulheres na pós-menopausa. E mais: elas contêm lignana, um fitoesteróide importante na reposição do estrógeno, um hormônio feminino.

4. Saúde da próstata e bexiga

As sementes de abóbora podem ajudar a aliviar os sintomas da hiperplasia prostática benigna (HPB), uma condição em que a próstata aumenta podendo causar problemas ao urinar. E mais: homens e mulheres com bexiga hiperativa, observaram melhora da função urinária após uso de suplemento com esta semente. Além disso, estudos revelaram que homens que fizeram ingestão deste tipo de semente, depois de um ano, tiveram melhora significativa na qualidade de vida.

5. Rica em magnésio

Nos países ocidentais, em que há muita deficiência de magnésio, as sementes de abóbora são uma opção natural para reposição desta substância. Somente nos Estados Unidos, cerca de 79% dos adultos apresentaram ingestão de magnésio abaixo da quantidade diária recomendada. Mas para que serve este nutriente? O magnésio é necessário para mais de 600 reações químicas no corpo, e atua no controle da pressão sanguínea diminuindo o risco de doenças cardíacas. Ajuda também na formação e manutenção dos ossos e regula os níveis de açúcar no sangue.

6. Pode melhorar a saúde cardíaca

As sementes de abóbora são uma boa fonte de antioxidantes, magnésio, zinco e ácidos graxos, o que pode ajudar a manter o coração saudável. Estudos em animais mostraram que o óleo de sementes de abóbora pode ajudar a reduzir a pressão arterial elevada e o nível de colesterol alto. Nas mulheres, após a menopausa, foi observada a redução da pressão arterial e o aumento do bom colesterol (HDL) ao longo de 12 semanas em uso de óleo de sementes de abóbora. Outros estudos sugerem que as enzimas de óxido nítrico, contidas no óleo de sementes de abóbora, são responsáveis por efeitos positivos na saúde do coração. O óxido nítrico ajuda a expandir os vasos sanguíneos, melhorando o fluxo de sangue e reduzindo o risco de crescimento da placa nas artérias.

7. Pode baixar os níveis de açúcar no sangue

A abóbora, as sementes de abóbora, o óleo de sementes de abóbora e o suco de abóbora, podem ajudar a reduzir o açúcar no sangue. Isto é especialmente importante para pessoas com diabetes, que lutam diariamente com isso. Outro estudo revelou que dietas ricas em magnésio, presente nas sementes, estavam associadas a um risco 33% menor de diabetes tipo 2 em homens e um risco 34% menor em mulheres.

8. São ricas em fibras.

As sementes de abóbora são uma ótima fonte de fibras dietéticas. As sementes inteiras fornecem 5,2 gramas de fibra em uma única dose de 28 gramas. Mas atenção! Grãos de abóbora com a casca removida contêm apenas 1,7 gramas de fibra por grama. As fibras são importantes pois estão associadas a um risco menor de doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e obesidade.

9. Podem melhorar a qualidade do esperma.

Baixos níveis de zinco estão associados à redução da qualidade do esperma e ao aumento do risco de infertilidade em homens. Por isso, uma vez que as sementes de abóbora são uma fonte rica de zinco, elas podem ajudar a melhorar a qualidade do esperma. E mais: as sementes de abóbora também são altas em antioxidantes e outros nutrientes que podem contribuir para níveis saudáveis de testosterona e melhorar a saúde geral. Juntos, todos esses fatores podem melhorar a fertilidade e a função reprodutiva.

10. Podem melhorar o sono.

Se você tiver problemas para dormir, experimente comer algumas sementes de abóbora antes de ir para a cama. Elas são fonte natural de triptofano, um aminoácido que pode ajudar a promover o sono. O zinco nestas sementes também ajuda a converter o triptofano em serotonina, que é transformada em melatonina, hormônio que regula o ciclo de sono.

11. São fáceis de consumir.

Se você já se convenceu dos benefícios e quer experimentar sementes de abóbora, saiba que elas são fáceis de incorporar na sua dieta. Existem vários suplementos no mercado em cápsulas bem fáceis de ingerir à base do óleo destas sementes. Além disso, escolha os óleos prensados a frio; este é o único método de extração que garante um óleo 100% puro e natural.

Em muitos países, principalmente no norte da Europa, este alimento é bastante usado, elas são um lanche popular que pode ser comido cru ou assado. Você também pode ingeri-las com iogurte e frutas ou incorporá-las em refeições, polvilhando-as em saladas, sopas ou cereais. Algumas pessoas usam sementes de abóbora no cozimento, como ingrediente para pão doce, salgados e bolos.

Como você viu, os benefícios da semente de abóbora são muitos! Que tal incorporá-las à sua dieta? Elas são gostosas, fáceis de ingerir, nutritivas e vão melhorar sua saúde e lhe trazer mais qualidade de vida!

FONTE

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