Faseolamina - A proteína do feijão branco que ajuda emagrecer

O feijão branco, consumido por alguns, como salada ou como feijoada possui uma proteína chamada faseolamina, que de acordo com estudos recentes pode ajudar no processo de emagrecimento.

Faseolamina é uma glicoproteína que inibe a absorção do carboidrato (amido) encontrado em massas, batatas, arroz, pão, biscoitos, etc. Por este motivo ela pode te ajudar a emagrecer, mas isso só é possível pela ingestão da farinha deste grão.

Você mesmo pode preparar em sua casa e fazer o teste. Nos estudos realizados houve uma redução de até 4% em 30 dias no peso dos que consumiram a farinha do feijão branco antes das refeições.

Além disso, procure incluir este grão cozido na sua alimentação, ele fornece nutrientes como: cálcio, ferro, potássio, magnésio e outros minerais, e vitaminas E, K, folato e fibras. Uma porção de 2 colheres de sopa tem aproximadamente 57kcal.

Prepare de forma saudável, que tal uma salada com cebola, pimentão, alho poró e azeite? Enfim, use sua criatividade, tenho certeza que ficará saborosa e nutritiva.

• Como preparar a farinha de feijão branco

O ideal é sempre preparar pequenas porções da farinha para que ela não estrague, confira a receita:

1. Pegue 250g de feijão branco;

2. Lave bem a porção de feijão com água corrente;

3. Deixe o feijão secar sobre um papel toalha ou no sol (o processo de secagem não deve ser feito no forno);

4. Triture ou coloque o feijão em um processador de alimentos;

5. Passe a farinha de feijão branco na peneira;

6. Conserve-a em um pote.

• Como usar a farinha de feijão branco

A farinha de feijão branco deve sempre ser ingerida meia hora antes das refeições. Coloque 1 colher de chá da farinha em um copo com água, misture e beba. Não exagere no consumo desta farinha, pois os efeitos colaterais incluem diarreia e flatulência, além de não aumentar os efeitos da faseolamina A.

FONTE

Por - Roberta dos Santos Silva - nutricionista do site Cyber Diet e especialista em Atendimento Nutricional

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