Nutracêuticos podem ser definidos como “suplementos alimentares que contêm a forma concentrada de um composto bioativo de alimento, apresentado separadamente da matriz alimentar e utilizado com a finalidade de melhorar a saúde, em doses que excedem aquelas que poderiam ser obtidas de alimentos”. Desta forma, pode-se concluir que os suplementos alimentares, por conter um dado nutriente (Composto Bioativo, também chamado de CB), em concentração maior do que a encontrada no alimento, é um Nutracêutico.
Como se pode notar, o termo nutracêutico, evidencia que os alimentos podem atuar como medicamentos, resgatando os conceitos iniciais da medicina registrados por Hipócrates (460-370 AC): “Deixe o alimento ser o seu remédio e o remédio seu alimento”. O pai da Medicina já possuía à época uma aguçada percepção de que hábitos alimentares desregrados ou irregulares poderiam funcionar como gatilhos que desregulam o organismo, causando doenças. Por outro lado, teve a percepção de que o consumo dos alimentos certos poderia reequilibrar o organismo, gerando saúde.
O resgate desse conceito, mais recentemente ocorreu no Japão, nos anos 1980, por incentivo do Ministério da Saúde e Bem-Estar. Nos anos 1990 o Japão criou uma categoria de alimentos denominada FOSHU (Foods for Specified Health Use), para promover o uso de alimentos que pudessem gerar mais saúde à população.
Nos anos 1995 este grupo de alimentos passou a ser chamado de Alimentos Funcionais, e foram assim definidos pelo ILSI (International Life Science Institute): “Alimentos Funcionais são aqueles que melhoram ou afetam a função corporal, além do seu valor nutricional normal”.
Assim, quando um alimento possui Compostos Bioativos (nutrientes), pode-se utilizar o termo “nutracêutico” sempre que este Composto Bioativo for disponibilizado para o consumo sob uma forma farmacêutica (cápsulas, comprimidos, tabletes etc.), isto é, na forma de um suplemento alimentar.
Apesar dos esforços para padronizar e regulamentar estes Alimentos Funcionais, um importante ponto a ser considerado é a biodisponibilidade do Composto Bioativo, que, da mesma forma que para os nutrientes em geral, pode variar de acordo com os alimentos consumidos por cada povo, ou variar com o processamento do alimento para transformá-lo em produto alimentício.
Assim, o uso de nutracêuticos para suplementação alimentar é mais adequada e segura por ser possível monitorar a quantidade de CB (nutriente) que uma pessoa irá consumir diariamente.
Para finalizar, conheça alguns alimentos funcionais que estão sendo estudados e suas finalidades:
1 – TCM – Triglicerídeos de Cadeia Média – ação sobre o controle do colesterol, prevenção de doenças neurológicas (Parkinson e Alzheimer, por exemplo), redução dos riscos para DCV (doença cardiovascular) e ação antioxidante, importante para prevenção da formação de radicais livres, que se relacionam com o cancêr;
2 – os ácidos graxos da família do ômega 3, redução do risco de DCV, integridade do sistema nervoso Central (75% da bainha de mielina dos neurônios contém gordura), além de também possuir efeito antioxidante, prevenindo contra o câncer.
O cardamomo possui principalmente carboidratos e fibras alimentas, mas também tem minerais como sódio, potássio, ferro, cálcio, e magnésio. No cardamomo, você também encontra as vitaminas A, vitaminas B e vitaminas C.
2. Faz bem para a sua digestão
Essa especiaria ajuda na produção de saliva e suas fibras alimentares auxiliam nos movimentos regulares do intestino e evitam a prisão de ventre. Outro benefício está na prevenção de gases e inchaço, pois o cardamomo contém diversos óleos voláteis.
As sementes de cardamomo também têm substâncias que matam a bactéria H. Pylori relacionada às úlceras; e por ter propriedades relaxantes, o cardamomo alivia dores causadas pela gastrite.
O óleo essencial de cardamomo tem propriedades antieméticas, sendo indicado na aromaterapia em inalações para ajudar a combater náuseas, enjoos ou vômitos.
O cardamomo também é indicado na forma de chá, por ter propriedades digestivas, melhorando a má digestão e o excesso de gases.
3. Faz bem para os seus dentes e hálito
Há indícios que no Egito Antigo, a população mascava sementes de cardamomo para manter a higiene oral. Essa tradição pode ser retomada, especialmente por quem sofre de mau hálito, já que a mastigação de sementes de cardamomo evita a halitose
O cardamomo pode auxiliar na prevenção de dores nos dentes e o seu óleo pode ser usado para manter a saúde dos dentes e gengiva.
Tem ação antimicrobiana e bactericida, prevenindo e combatendo a cárie e outras infecções na boca, como gengivite e candidíase. Além disso, por ser refrescante, o cardamomo é muito usado para prevenir e combater o mau hálito.
4. O Faz bem para a pele e cabelo
Pela presença de óleos voláteis, o cardamomo acaba nutrindo o couro cabeludo, hidratando-o, ajudando na remoção de caspa, fortalezando as raízes do cabelo e tornando os fios mais brilhantes. Como coadjuvante no combate aos radicais livres, o cardamomo retardada o envelhecimento de células e aparecimento de rugas.
A vitamina C presente na especiaria ajuda a manter a pele saudável e macia enquanto as suas propriedades anti-inflamatórias e anti-bacterianas reduzem manchas, acnes e previnem alergias.
5. Auxilia na perda de peso e no funcionamento do sistema respiratório
O cardamomo promove o aumento dos níveis do hormônio irisina no sangue. Como este hormônio tem função termogênica, ele modifica o metabolismo, aumentando o gasto de energia e promovendo a perda de peso. Além disso, por promover o equilíbrio do hormônio insulina e ter efeito antioxidante, o cardamomo diminui a absorção de gordura dos alimentos, facilitando a perda de peso
As fibras alimentares do cardamomo auxiliam na perda de peso, pois podem aumentar a sensação de saciedade, evitando assim que você coma demais. E por ser poder descongestionante, essa especiaria pode complementar o tratamento de gripes e resfriados facilitando a excreção de muco.
6. Controla a pressão alta
Os flavonoides e os óleos essenciais presentes no cardamomo têm ação anti inflamatória e protegem a saúde das artérias, ajudando a manter o fluxo de sangue equilibrado e controlando e prevenindo a pressão alta.
Além disso, o cardamomo tem ação diurética, estimulando o organismo a eliminar o excesso de sódio pela urina, controlando, assim, a pressão alta.
7. Previne a diabetes
O cardamomo é rico em polifenóis com propriedades antioxidantes e anti inflamatórias que melhoram a ação do hormônio insulina. Com isso, a glicose no sangue é absorvida gradativamente pelas células do corpo, prevenindo o excesso de açúcar no sangue e a diabetes.
Além disso, o cardamomo também melhora os níveis de irisina no sangue, um hormônio produzido com a prática de atividade física,mesmo as de baixa intensidade, que regula e melhora a sensibilidade da insulina, prevenindo a diabetes.
8. Previne o câncer
Por ser rico em antioxidantes como tocoferol, quercetina e luteolina, o cardamomo previne a formação de radicais livres no organismo, ajudando a prevenir diversos tipos de câncer, como de pulmão, bexiga e rins.
O cardamomo também tem função imunomoduladora, ou seja, ajuda a fortalecer o sistema imunológico para prevenir ou até mesmo ajudar a combater alguns tipos de câncer.
9. Reduz o colesterol, triglicerídeos e LDL
Por ser um potente anti inflamatório, melhorar a sensibilidade da insulina, diminuir a produção de colesterol e diminuir a absorção de gordura dos alimentos no intestino, o cardamomo é uma planta que ajuda a reduzir os níveis de colesterol, triglicerídeos e LDL no sangue.
O cardamomo é um potente anti inflamatório que também promove o aumento do colesterol “bom”, o HDL, contribuindo para a prevenção de doenças como aterosclerose, infarto e derrame.
10. Auxilia no tratamento do fígado gordo
Por ser rico em polifenóis antioxidantes, como luteolina e quercetina, o cardamomo diminui a produção de radicais livres, evitando o excesso de gordura no fígado e ajudando no tratamento do fígado gordo, também chamado de esteatose hepática.
Além disso, o cardamomo também é um poderoso anti inflamatório, protegendo e melhorando a função do fígado.
COMO USAR CARDAMOMO
Com origem na Índia, o cardamomo tem sabor e aroma parecidos com o gengibre – na verdade, ele é da família do gengibre. O cardamomo é uma vagem que contém sementes adocicadas e são essas sementes que são utilizadas na cozinha, sendo que também é possível encontrar o cardamomo em pó.
Geralmente, o cardamomo é utilizado em pratos doces, sobremesas ou bolos e pães. Porém, é uma excelente especiaria para fazer marinadas para carnes e temperar o arroz.
O cardamomo também combina com frutas cítricas, baunilha e açafrão, portanto, se usar algum desses outros ingredientes na sua receita, você pode considerar usar o cardamomo também. Por exemplo, se fizer um molho com limão ou laranja, o cardamomo é uma ótima opção para aromatizar.
Conhecido como a “rainha das especiarias”, o cardamomo é uma planta aromática rica em flavonoides com propriedade antioxidante, relaxante vascular, anti-inflamatória e bactericida, promovendo diversos benefícios para a saúde, como melhora da digestão, controle da pressão alta, diminuição do mau hálito e até na prevenção de doenças do coração, câncer e diabetes.
Sendo muito comum na culinária indiana, o cardamomo é utilizado no tempero de arroz e carnes, por exemplo. No entanto, pode também ser consumido na forma de chá, além de também ser usado no preparo de sobremesas.
O nome científico do cardamomo é Elletaria cardamomum, sendo comercializado em lojas de produtos naturais, supermercados e feiras e pode ser encontrado na forma de baga, que contém pequenas sementes em seu interior, em cápsulas, pó ou como óleo essencial.
Rico em vitamina C e flavonoides e antioxidantes como quercetina, kaempferol e luteolina com funções analgésica, antisséptica e digestiva, o cardamomo é uma especiaria bastante versátil, podendo ser usado na forma natural em chás, como substituto do alho no refogado do arroz ou adicionado em doces como pudins e geleias. Também pode-se aromatizar pães, colocar no molho da carne e saladas de frutas, por exemplo.
Chá de cardamomo
Para fazer o chá, basta adicionar 20 gramas de cardamomo em pó em uma xícara de água fervente ou 10 gramas de sementes em 1 litro de água fervente, coar e beber após as refeições, de preferência ainda morno;
Óleo essencial: Pode ser diluído em óleo vegetais como de coco ou jojoba e adicionado em banhos de imersão ou usado em gargarejos. O óleo essencial pode ser usado puro para inalações também;
Cápsula: Muito usado na medicina ayurvédica, o comprimido deve ser ingerido com um copo de água antes das refeições.
Vale ressaltar que é importante consultar um médico ou outro profissional de saúde especializado no uso de plantas medicinais antes de iniciar o uso do cardamomo.
Além do sabor delicioso, o atum é um dos alimentos indicados para quem quer seguir uma dieta saudável e rica em nutrientes. Para começar, ele faz muito bem para o coração por ser fonte de ômega 3 - mas não para por aí! Esse tipo de peixe, que pode ser usado em diversas preparações, também é composto por vitaminas do complexo B, melhora a circulação do sangue por ser rico em ferro, fortalece o sistema imunológico e ainda conta com a ação de antioxidantes. Confira a matéria para saber mais detalhes e entender por que não deixá-lo de fora do seu cardápio!
1. Ômega 3, principal substância do atum, traz benefícios para o coração
Como o atum é fonte de ômega 3, não poderia ser diferente: o sistema cardiovascular é um dos mais beneficiados pelo seu consumo! Isso porque a substância é capaz de diminuir os níveis de colesterol nos vasos sanguíneos e nas artérias - combatendo, assim, problemas como a doença arterial coronariana - e de impedir que o órgão seja prejudicado por um batimento anormal.
Além disso, por garantir uma melhor circulação sanguínea por ser fonte de ferro e reduzir a pressão arterial, o ômega 3 presente no peixe também diminui as chances de hipertensão e, consequentemente, riscos de AVC e outros problemas ligados ao coração.
2. Substância evita a compulsão alimentar
Além de ter poucas calorias e gorduras, o atum também pode ser aliado de quem está em uma dieta regrada para perder peso! O motivo? É que outra vantagem do ômega 3 é estimular um hormônio chamado leptina, que garante mais saciedade por promover um equilíbrio entre o alimento que acabou de ser ingerido e a vontade interna de comer mais e cair no exagero.
3. Atum também faz bem para o cérebro por ter vitaminas do complexo B
Por contar com vitaminas do complexo B em sua composição, o atum também traz benefícios específicos para o cérebro. Isso porque esses nutrientes conseguem agir diretamente no sistema nervoso central, trazendo melhorias para a cognição e memória. Além disso, esses nutrientes também melhoram o metabolismo e ainda garantem mais energia para o corpo.
4. Sistema imunológico é beneficiado pelo alimento
Outra vantagem do atum está no fato de ele contar com substâncias que ajudam a fortalecer o sistema imunológico - como a vitamina C e o zinco, por exemplo. Rico em antioxidantes, ele desempenha um importante papel na defesa do organismo, combatendo os radicais livres que causam o envelhecimento precoce das células e geram diversas doenças, como o câncer.
