Mostrando postagens com marcador Alimentos Funcionais. Mostrar todas as postagens
Mostrando postagens com marcador Alimentos Funcionais. Mostrar todas as postagens

domingo, 11 de março de 2018

Medicina Funcional e Doenças Inflamatórias


É um assunto, realmente, de meu interesse. Em meio a perca de pessoas que amo como minha filha que veio a óbito em decorrência de Lúpus Eritematoso Sistêmico (LES), em 2005 e o meu pai em decorrência da Doença de Addison (DA) também conhecida como Insuficiência Adrenal, em 2017... pude constatar no decorrer do tratamento e do agravamento destas doenças que nada de medicina preventiva foi realmente feito.

Geralmente, nós familiares, amigos e curiosos, ficamos atônitos e devastados diante da "descoberta da doença". Palpitamos, porém não temos a formação médica geral ou específica necessária. Então, nos omitimos paralisados diante do diagnóstico de doença auto-imune, doença grave ou incurável, debilidade progressiva, de doença que pode causar a morte se não tratada. Eis o x da questão: o tratamento. Nos enchemos de esperanças. Ficamos céticos. Imploramos por um milagre. 

A morte põe um ponto final em nossas expectativas de possível melhora e cura. Nada mais pode ser feito. O certo é que a morte também elimina quaisquer resquício de dúvidas que pudéssemos ter quanto ter visto ou não sucumbir mais uma vítima da medicina PA- LI- A- TI- VA. Na minha opinião esta medida deveria ser estritamente provisória enquanto se busca a causa, mas quando aplicada de forma continuada e permanente (enquanto viver) ela se torna desumana, pois se sabe que pode até aliviar os sintomas (às vezes nem isso), mas não trata a causa e não cura a doença.

Trágico. Traumático Revoltante. Frustrante. Sim, os médicos falharam. Contudo, como já ouvi o médico Lair Ribeiro e também o médico Dayan Siebra dizer em seus vídeos: "Ninguém é mais responsável por sua saúde que você mesmo". 



A INFLAMAÇÃO É UM TEMA "QUENTE" NA MEDICINA. Parece ligado a quase todas as doenças crônicas conhecidas - de doenças cardíacas a câncer, diabetes a obesidade, autismo a demência e até depressão.

Outras doenças inflamatórias, como alergias, asma, artrite e doenças auto-imunes estão aumentando a taxas dramáticas. Como médicos, somos treinados para parar a inflamação com aspirina, medicação anti-inflamatória, como Advil ou Motrin, esteróides, e cada vez mais poderosa medicação de supressão imune com efeitos colaterais sérios.

Mas não somos treinados para encontrar e tratar as causas subjacentes da inflamação em doenças crônicas. Alérgenos escondidos, infecções, toxinas ambientais, uma dieta inflamatória e estresse são as causas reais dessas condições inflamatórias.

As doenças auto-imunes, especificamente, agora afetam 24 milhões de pessoas e incluem artrite reumatoide, lúpus, esclerose múltipla, doença da tireoide, doença inflamatória intestinal e muito mais.

Estes são frequentemente abordados por medicação de supressão imune poderosa e não por abordar a causa. Isso é como tomar muita aspirina enquanto você está de pé em uma tachinha. O tratamento não é mais aspirina ou um forte supressor imune, mas removendo a aderência.

Encontrando a fonte

Você quer acabar com a inflamação no seu corpo, você deve encontrar a fonte. Trate o fogo, não a fumaça. Em medicina, na maior parte das vezes, somos ensinados a diagnosticar doenças por sintomas, NÃO por causa subjacente.

A medicina funcional, o paradigma emergente do século 21 do sistema de medicina, ensina-nos a tratar a causa, não apenas os sintomas, para fazer a pergunta POR QUE você está doente, não apenas "que doença você tem".

Recentemente, participei de uma discussão em grupo com um médico convencional, um reumatologista e paciente com doença auto - imune , e um dos meus pacientes que foi curado de uma doença auto-imune complexa ao abordar as causas.

O foco dos outros médicos, no entanto, foi sobre como suprimir a inflamação com medicação, não encontrar e tratar a causa. A medicina funcional é uma maneira diferente de pensar sobre doenças que nos ajudam a entender e tratar as causas reais da inflamação em vez de encontrar maneiras inteligentes de desligá-la. A medicina como é praticada hoje é como tirar a bateria de um detector de fumaça enquanto um fogo queima sua casa!

As condições auto-imunes estão ligadas por um processo bioquímico central: uma resposta imune desenfreada também conhecida como inflamação sistêmica que resulta em seu corpo atacando seus próprios tecidos.

Quando meu paciente descreveu como ele curou sua doença auto-imune encontrando e eliminando as causas da inflamação em sua dieta e meio ambiente, foi descartado como uma "remissão espontânea". Em face de um caso clínico paradigmático, esses médicos dificilmente estavam curiosos e rapidamente desprezível, descrevendo o que foi compartilhado como anedótico.

Meu paciente nesse painel, um pai de três anos de idade, trabalhador de 46 anos, já estava tão inflamado que mal conseguiu funcionar. Ao tratar as causas subjacentes de sua inflamação, ele agora está em boa saúde vibrante, desfrutando de sua vida com seus filhos e totalmente capaz de cuidar deles.

Histórias como essas (e muitas outras que compartilhei em meus blogs, livros e na televisão) não são anedotas, mas uma bússola gigante que nos indica a direção que devemos procurar encontrar respostas para nossos problemas de saúde.

No blog de hoje, vou explicar o que é a auto-imunidade, como as espirais da inflamação estão fora de controle, descrevem algumas das causas subjacentes desses incêndios no corpo e fornecem nove etapas para esfriar os incêndios da inflamação e superar condições que variam de alergias para artrite e mais.

Auto-imunidade: o que é e como ocorre

Estamos enfrentando uma epidemia de alergias (60 milhões de pessoas), asmáticas (30 milhões de pessoas) e doenças auto-imunes (24 milhões de pessoas). Doenças auto-imunes incluem artrite reumatoide, lúpus, esclerose múltipla, psoríase, doença celíaca, tiroide doença, e as muitas outras síndromes rígidos de classificar no século 21.

Estas são todas condições auto-imunes e, na sua raiz, estão ligadas por um processo bioquímico central: uma resposta imune desenfreada também conhecida como inflamação sistêmica que resulta em seu corpo atacando seus próprios tecidos.

Seu sistema imunológico é sua defesa contra invasores. É o seu exército interno e tem que distinguir claramente o amigo do inimigo - para conhecê-lo dos outros. A auto-imunidade ocorre quando seu sistema imunológico se confunde e seus próprios tecidos são pegos em fogo amigável.

Seu corpo está lutando contra algo - uma infecção, uma toxina, um alérgeno, um alimento ou a resposta ao estresse - e de alguma forma redireciona seu ataque hostil em suas articulações, seu cérebro, sua tireoide, seu intestino, sua pele ou às vezes seu corpo inteiro.

Esta confusão imunológica resulta do que é referido como mimetismo molecular. As abordagens convencionais não têm um método para encontrar o insulto causando o problema. O medicamento funcional fornece um mapa para descobrir qual molécula as células estão imitando.

Curiosamente, os transtornos auto-imunes ocorrem quase que exclusivamente em países desenvolvidos. Pessoas em nações pobres, sem amenidades modernas, como água corrente, banheiros sanitários, máquinas de lavar roupa e quintais estéreis não recebem essas doenças.

Se você cresceu em uma fazenda com muitos animais, também é menos provável que você tenha algum desses distúrbios inflamatórios. Jogar na sujeira, estar sujo e estar exposto a insetos e infecções treina seu sistema imunológico para reconhecer o que é estrangeiro e o que é "você".

Neste país, as doenças auto-imunes, quando tomadas em conjunto, são um enorme encargo para a saúde. Eles são a oitava causa de morte entre as mulheres, reduzindo a duração média do paciente por oito anos. O custo anual de cuidados de saúde para doenças auto-imunes é de US $ 120 bilhões ao ano, representando quase o dobro da carga econômica de cuidados de saúde do câncer (cerca de US $ 70 bilhões por ano). (Eu)

Infelizmente, muitos dos tratamentos convencionais disponíveis podem fazer você se sentir pior. Medicamentos anti-inflamatórios como Advil, esteróides, supressores imunes como o metotrexato e os novos bloqueadores de TNF-alfa como Enbrel ou Remicade podem levar a hemorragias intestinais, insuficiência renal , depressão , psicose, osteoporose, perda de músculo e diabetes, para não mencionar esmagadora infecção e câncer . ( ii )

Quando usados ​​seletivamente, essas drogas podem ajudar as pessoas a recuperar suas vidas. Mas eles não são uma solução a longo prazo. Eles não devem ser o fim do tratamento, mas uma ponte para esfriar a inflamação enquanto tratamos a causa raiz da doença.

Há outra maneira de lidar com condições auto-imunes. Deixe-me compartilhar a mesma história que eu disse aos médicos nesse painel.

Recuperando da auto-imunidade: abordando as causas radicais da inflamação

Meu paciente Sam acabou com uma longa desadaptação pelo sistema médico antes de vir me ver. Durante anos, ele passou de médico para médico obtendo todos os tipos de rótulos para seus problemas, mas sem ajuda real para tratá-los.

Este trabalhador profissional, uma vez saudável, de repente, desenvolveu de repente uma série de condições inflamatórias, incluindo sinusite crônica e infecções da próstata. Muitos médicos lhe deram muitos antibióticos para essas infecções.

Pouco tempo depois, ele desenvolveu dores de peito severas e foi para a sala de emergência. Enquanto ele estava lá, os médicos encontraram linfonodos inchados e disseram que ele tinha linfoma, uma forma de câncer. Durante três semanas ele viveu em desespero até os resultados da biópsia voltarem. Descobriu que ele não tinha câncer, mas uma doença auto-imune. Qual doença autoimune? Os médicos não tinham certeza ...

Ele teve muitos resultados anormais de teste de sangue - como baixa contagem de glóbulos brancos e plaquetas, níveis elevados de auto-anticorpos de todos os tipos (anticorpos que atacam nossos próprios tecidos), imunoglobulinas altas (os soldados do sistema imunológico) e tireóide autoimune doença. Mas os médicos tiveram dificuldade em colocar o dedo sobre o que estava errado. Eles não podiam rotulá-lo.

Enquanto isso, Sam desenvolveu síndrome metabólica e ganho de peso (pré-diabetes) como resultado da inflamação desenfreada em seu corpo.

Aqui está uma citação de uma das notas de seu especialista:

"Se ele tem lúpus ou síndrome de Sjogren é um pouco obscuro. Independentemente disso, ele simplesmente precisa de observação e nenhuma intervenção terapêutica neste momento ".

Isso, infelizmente, é muito comum. O que exatamente eles planejaram observar, quão ruim ele se sentia? Ou eles apenas esperariam que ele piorasse antes de intervir?

Foi quando ele veio até mim. Usando uma abordagem de medicina funcional, uma nova maneira de pensar sobre as causas e desequilíbrios subjacentes em doenças crônicas, comecei a fazer perguntas simples a Sam. Então eu fui a caça de toxinas, alérgenos e infecções - todas as causas comuns de inflamação - e encontrei as verdadeiras causas de seus sintomas.

Ele tomou tantos antibióticos que alteraram sua flora intestinal ou bactérias e promoveram o crescimento excessivo de leveduras. Fungus floresciam em seu corpo, crescendo entre os dedos dos pés, as unhas dos pés, a virilha e o couro cabeludo. Ele tinha bactéria Helicobacter pylori em seu intestino. Ele tinha um intestino vazado (permeável) e reagiu a muitos alimentos, incluindo produtos lácteos e glúten. Ele estava exposto a toxinas em seu trabalho e tinha altos níveis de mercúrio. E ele teve infecções crônicas dos seios paranasais.

Então fomos trabalhar a desintoxicação. Tratava fungos com anti-fungícos e o H. pylori com antibióticos, livrava-se de suas alergias alimentares, fixava seu intestino, desintoxicava-o de metais e limpava os seios paranasais.

Então eu ajudei a curar seu sistema imunológico apoiando-o com nutrientes. Eu dei-lhe zinco, óleo de peixe, vitamina D, ervas e probióticos, e colocá-lo em uma dieta limpa, completa, sem alergênios, anti-inflamatória.

Na sua próxima visita de acompanhamento, perguntei a Sam como estava fazendo, esperando que ele dissesse que ele se sentia um pouco melhor. No entanto, sua resposta me surpreendeu. Ele disse que se sentia bem.

"E a fadiga?", Perguntei.
"Eu tenho uma grande energia".
"E quanto ao inchaço e gases?"
"Não."
"E o refluxo?"
"Acabou."
"E quanto a seus seios paranasais e fleuma crônica?"
"Tudo limpo."
"E quanto a sua memória e problemas de concentração?"
"Tudo melhor."
E ele perdeu 15 kilos...

Quando os exames laboratoriais chegaram, confirmaram o que ele me disse - todas taxas voltaram ao normal. As células brancas aumentaram e seus marcadores imunológicos se acalmaram.

Os resultados de Sam simplesmente refletem a aplicação de um novo modelo de pensamento sobre problemas chamados de medicina funcional - é uma maneira de chegar à raiz dos problemas de saúde e tratar as causas subjacentes do que o aflige em vez de suprimir os sintomas com medicamentos.

Se você tem uma doença auto-imune, aqui está o que você precisa para pensar e fazer.

Nove Passos para o Tratamento da Doença Autoimune
  1. Verifique se há infecções ocultas - leveduras, vírus, bactérias, Lyme, etc. - com a ajuda de um médico e tratá-los.
  2. Verifique se há alergênios de alimentos escondidos com testes de alimentos de IgG ou apenas experimente a Dieta UltraSimple, que é projetada para eliminar a maioria dos alérgenos alimentares.
  3. Faça o teste para a doença celíaca, que é um exame de sangue que qualquer médico pode fazer.
  4. Verifique se a toxicidade dos metais pesados. Mercúrio e outros metais podem causar auto-imunidade.
  5. Corrija seu intestino. Para detalhes, veja meu blog sobre a síndrome do intestino irritável .
  6. Use nutrientes como óleo de peixe, vitamina C, vitamina D e probióticos para ajudar a acalmar sua resposta imune naturalmente.
  7. Faça exercício regularmente - é um anti-inflamatório natural.
  8. Pratique o relaxamento profundo como ioga, respiração profunda, biofeedback ou massagem, porque o estresse piora a resposta imune.
  9. Informe o seu médico sobre a Medicina Funcional e incentive-o a obter formação - vá para www.functionalmedicine.org para obter mais informações e obter uma cópia do livro de texto para medicina funcional .
Experimente estes passos e veja se você não começa a se sentir menos inflamado. Como eu disse anteriormente, as respostas estão bem na sua frente. Trate as causas subjacentes da sua doença e você começará a experimentar uma saúde vibrante mais uma vez.

fonte

http://wisemindhealthybody.com/dr-hyman/9-steps-heal-autoimmune-disease/?c=JER

quarta-feira, 8 de maio de 2013

Super Alimentos



“Super Alimentos” são aqueles que apresentam em sua composição muitas vitaminas, minerais, fibras e compostos de ação antioxidante e por isso são capazes de ajudar na manutenção do peso, na redução do colesterol, do risco de doenças cardiovasculares e de câncer, ou seja, além de nutrirem o organismo, melhoram a qualidade de vida. Conheça os Super Alimentos: 


Castanha do Brasil 

É uma oleaginosa tipicamente nacional e é uma das principais fontes de selênio, sendo que em uma unidade a necessidade diária do mineral já é suprida. Seus antioxidantes retardam o envelhecimento precoce da pele e previnem o aparecimento de doenças degenerativas. Suas gorduras insaturadas atuam na redução do colesterol, triglicerídeos e auxiliam na regularização da pressão arterial.

É fonte de cálcio e magnésio, combinação perfeita para uma saúde óssea em dia. Possui em sua composição a vitamina E, que quando em deficiência compromete a função cognitiva, seu consumo adequado auxilia na melhora memória e concentração.

Quinua 

Planta oriunda da cordilheira dos Andes foi considerada pela FAO FoodAgriculture Organization como ideal para consumo humano por seu alto valor nutricional. Contém boa quantidade de fibras e proteínas de ótima qualidade, sendo considerada superior à de cereais como o arroz, o trigo e o milho.

A quinua possui quantidade considerável de minerais como zinco, ferro, cálcio, potássio, magnésio e manganês e vitaminas B2 e E. Fonte ainda dos ácidos graxos ômegas 3 e 6. Por ser fonte de fibras e gorduras insaturadas auxilia na regularização dos níveis de colesterol, protegendo a saúde do coração.

Maçã Peruana 

É fonte de cálcio e magnésio, minerais essenciais à saúde óssea e por isso pode auxiliar na prevenção e tratamento desta doença. Fonte ainda de gorduras, como o ácido palmítico e a vitamina E relacionados à formação de hormônios sexuais em nosso organismo, auxiliando no aumento da libido. O zinco é um mineral que aumenta os níveis do hormônio testosterona e a produção de sêmen, sua deficiência leva à falha na ovulação e diminuição do desejo sexual, em mulheres, nos homens, pode causar impotência. 

Açai

Por seus antioxidantes tem a capacidade de combater e neutralizar a ação dos radicais livres, prevenindo contra doenças cardiovasculares e circulatórias, câncer, diabetes e Alzheimer. Algumas pesquisas o papel do açaí no tratamento contra infecção por Helicobacter pylori, bactéria causadora da gastrite, prevenindo o desenvolvimento do câncer gástrico. Fonte de gorduras insaturadas ajuda a diminuir os níveis de LDL colesterol e controla a pressão arterial.

Cacau

Rico em antioxidantes, seu consumo reduz o risco de doenças do coração, diminui as taxas de colesterol e a pressão arterial. Alguns estudos comprovam que a ingestão de cacau pode melhorar a resistência à insulina em portadores de diabetes tipo 2. O consumo regular de cacau nos protege contra os danos causados pela poluição e exposição ao sol.

Goji berries 

São frutas vermelhas, parecidas com uvas, originárias do noroeste da China e do Tibete. As bagas goji são uma fonte rica de carotenoides beta-caroteno e zeaxantina, que desempenham um papel fundamental em manter a retina saudável. Tem efeito protetor contra doenças cardiovasculares e inflamatórias. Estimula o sistema imunológico e tem propriedades protetoras contra diversos tipos de câncer. Ainda devido aos seus efeitos antioxidantes é considerada uma fruta aliada a longevidade.

Cranberry

Fruta pequena, de cor vermelho escuro, nativa do leste da América do Norte. Usada no tratamento de problemas do trato urinário, como: ardência ao urinar, necessidade frequente de ir ao banheiro, dor na parte inferior do abdome. Também tem a propriedade de inibir a colonização bacteriana na superfície dentária evitando o desenvolvimento de cáries e doenças periodontais.

Romã

Os ácidos gálico, elágico e protocatequínico presentes na romã, são antioxidantes que neutralizam os radicais livres que danificam as células, desencadeando o câncer. A fruta também atua na redução do colesterol e no combate ao envelhecimento precoce.

Chia, linhaça, Óleo de peixe

Ricos em omega 3, seu consumo está associado a proteção contra doenças cardiovasculares e também a melhora de funções cerebrais memória, concentração e desempenho. 

Soja

Fonte de proteínas de alto valor biológico, fibras, vitaminas do complexo B, vitamina E e minerais como ferro, cálcio, fósforo e potássio, além de isoflavonas. Pesquisas demonstram que o consumo de soja reduz o risco de doenças do coração diabetes, osteoporose, alguns tipos de câncer como o de mama, colo do útero e próstata e constipação intestinal. A soja também atua na prevenção da tensão pré-menstrual TPM e nos sintomas da menopausa.

Spirulina Havaiana

É uma microalga verde-azulada que é rica em proteínas, vitaminas e minerais. É fonte do ácido gama-linolênico GLA, que tem demonstrado resultados interessantes no tratamento de artrites, doenças cardiovasculares e obesidade. Promove a sensação de saciedade, reduzindo o apetite.

Chlorella

É um tipo de alga verde, que cresce em água doce. Sua coloração verde deve-se à grande quantidade de clorofila que possui, tendo a capacidade de eliminar toxinas e metais pesados do organismo. Seu consumo prolonga a juventude, combate à falta de energia e fadiga crônica, além de fortalecer a imunidade.

Geleia Real

Seu consumo é sugerido para manter a saúde e melhorar o funcionamento do organismo. Por causa dos antioxidantes é que esse tipo de alimento está relacionado ao retardo no envelhecimento, beleza e rejuvenescimento da pele. As vitaminas do complexo B, presentes na geleia real, atuam na formação de neurônios e auxiliam no combate aos sintomas de depressão. Fortalece também o sistema imunológico

Fonte: Flávia Morais
Nutricionista da rede Mundo Verde.

fonte




terça-feira, 30 de junho de 2009

Alimentos Funcionais


Alimentos funcionais são nutritivos e também ajudam a perder peso

Agrião estimula a queima de gordura, aipo é desintoxicante e mamão favorece o sistema digestivo; inclua-os já em sua dieta.

Nem todos os alimentos saudáveis são indicados para quem quer emagrecer. Caso do abacate, rico em gordura e que pede moderação. Mas, nem tudo são más notícias. Certos legumes, verduras e frutas, além de não engordar, ainda ajudam a emagrecer.

Esse é o caso do agrião. Seu consumo purifica o sangue, além de auxiliar na queima de gorduras acumuladas no organismo. Outro grande aliado das dietas é o aipo, vegetal com enorme capacidade desintoxicante e diurética e baixíssimo valor calórico.

Brócolis e couve também devem ser consumidos com freqüência. Eles contêm substâncias que estimulam as enzimas do fígado, o que também ajuda a eliminar gordura.

Direto da fruteira

Entre as frutas, abacaxi, laranja e limão estão no topo da lista. O abacaxi porque desincha e tem fibras que produzem sensação de saciedade. A laranja pois, entre outras qualidades, tem potássio, que depura e dissolve as gorduras acumuladas. Já o limão faz uma limpeza geral no fígado, permitindo que ele coloque as impurezas para fora. E para quem não sabe qual fruta incluir no café da manhã, fique com o mamão. Além de ser rica em vitamina C, a fruta favorece o processo digestivo.

FONTE

abril.com

sábado, 19 de abril de 2008

Comer Bem X Viver Bem

Alimentos Funcionais - Solução para as Doenças?

Com o aumento da expectativa de vida dos brasileiros e ao mesmo tempo o crescente aparecimento de doenças crônicas como obesidade, aterosclerose, hipertensão, osteoporose, diabetes e câncer, está havendo uma preocupação maior, por parte da população e dos órgãos públicos de saúde, com a alimentação.

Hábitos alimentares adequados como o consumo de alimentos pobres em gorduras saturadas e ricos em fibras presentes em frutas, legumes, verduras e cereais integrais, juntamente com um estilo de vida saudável (exercícios físicos regulares, ausência de fumo e moderação no álcool) passam a ser peça chave na diminuição do risco de doenças e na promoção de qualidade de vida, desde a infância até o envelhecimento.

O papel da alimentação equilibrada na manutenção da saúde tem despertado interesse pela comunidade científica que tem produzido inúmeros estudos com o intuito de comprovar a atuação de certos alimentos na prevenção de doenças.

Na década de 80, foram estudados no Japão, alimentos que além de satisfazerem às necessidades nutricionais básicas desempenhavam efeitos fisiológicos benéficos.

Após um longo período de trabalho, em 1991, a categoria de alimentos foi regulamentada recebendo a denominação de "Foods for Specified Health Use" (FOSHU). A tradução da expressão para o português é Alimentos Funcionais ou Nutracêuticos.

Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), alimentos funcionais são aqueles que produzem efeitos metabólicos ou fisiológicos através da atuação de um nutriente ou não nutriente no crescimento, desenvolvimento, manutenção e em outras funções normais do organismo humano.

De acordo com a ANVISA, o alimento ou ingrediente que alegar propriedades funcionais, além de atuar em funções nutricionais básicas, irá desencadear efeitos benéficos à saúde e deverá ser também seguro para o consumo sem supervisão médica.

O surgimento recente desses novos produtos que trazem um "algo mais", além dos nutrientes já conhecidos, teve influência de fatores como: os altos custos com o tratamento de doenças, o avanço nos conhecimentos mostrando a relação entre a alimentação e o binômio saúde/doença e os interesses econômicos da indústria de alimentos.

É importante salientar que antes do produto ser liberado para o consumo deve obter registro no Ministério da Saúde e, para isso, precisa demonstrar sua eficácia e sua segurança de uso.

O fabricante deve apresentar provas científicas comprovando se a alegação das propriedades funcionais referidas no rótulo são verdadeiras e se o consumo do produto em questão não implica em risco e sim, em benefício à saúde da população.

Lembrando ainda que as alegações podem fazer referências à manutenção geral da saúde, à redução de risco mas não à cura de doenças.

As propriedades relacionadas à saúde dos alimentos funcionais podem ser provenientes de constituintes normais desses alimentos como no caso das fibras e dos antioxidantes (vitamina E, C, betacaroteno) presentes em frutas, verduras, legumes e cereais integrais ou através da adição de ingredientes que modifiquem suas propriedades originais exemplificada por vários produtos industrializados, tais como: leite fermentado, biscoitos vitaminados, cereais matinais ricos em fibras, leites enriquecidos com minerais ou ácido graxo ômega 3.

Um ponto que vale a pena ser comentado, é o fato de alguns alimentos industrializados possuírem concentrações muito baixas dos componentes funcionais, sendo necessário o consumo de uma grande quantidade para a obtenção do efeito positivo mencionado no rótulo.

No caso do leite enriquecido com ômega 3, por exemplo, seria mais fácil e vantajoso, o consumidor continuar ingerindo o leite convencional e optar pela fonte natural de ômega 3 que é o peixe.

Primeiro, porque normalmente os produtos industrializados com ação funcional são mais caros, segundo pois o peixe tem outros nutrientes importantes a oferecer como proteínas de boa qualidade, vitaminas e minerais.

Portanto, o produto contendo a substância funcional não substitui por completo, o alimento de onde foi retirado tal composto, uma vez que apresenta apenas uma característica deste.

Ainda em relação aos produtos industrializados com caráter funcional, é importante esclarecer que o simples consumo desse tipo de alimento, com a finalidade de obter um menor risco para o desenvolvimento de doenças, não atingirá o objetivo proposto se não for associado a um estilo de vida saudável levando em consideração principalmente, a alimentação e a atividade física.

Na tabela abaixo, estão descritos alguns exemplos de compostos presentes nos alimentos funcionais e seus respectivos benefícios à saúde:

COMPOSTOS AÇÕES NO ORGANISMO FONTES ALIMENTARES
Betacaroteno
Antioxidante que diminui o risco de câncer e de doenças cardiovasculares Abóbora, cenoura, mamão, manga, damasco, espinafre, couve.

Licopeno
Antioxidante relacionado à diminuição do risco de câncer de próstata Tomate.

Fibras
Redução do risco ao câncer de intestino e dos níveis de colesterol sangüíneo. Frutas, legumes e verduras em geral e cereais integrais.

Flavonóides Antioxidantes
Diminuem o risco de câncer e de doenças cardiovasculares Suco natural de uva, vinho tinto.

Isoflavonas
Redução dos níveis de colesterol sangüíneo e do risco de doenças cardiovasculares Soja.

Ácido graxo
ômega 3 Redução dos níveis de colesterol sangüíneo e do risco de doenças cardiovasculares Peixes, óleo de peixes.

Pró-bióticos
Ajudam no equilíbrio da flora intestinal e inibem o crescimento de microrganismos patogênicos Iogurtes, leite fermentado.

Por fim, uma alimentação equilibrada e variada incluindo, diariamente, alimentos de todos os grupos na proporção correta já fornece alimentos com propriedades funcionais naturais, sendo desnecessária a aquisição de produtos funcionais industrializados normalmente com custo mais elevado para obter os nutrientes essenciais e os benefícios à saúde.