Alimentos que ajudam a emagrecer

Couve-flor, semente de girassol: especialista indica 7 alimentos que ajudam a emagrecer com saúde. Cardápio variado, equilibrado e rico em nutrientes é muito mais eficiente para o emagrecimento do que a restrição a alimentos que, além de te deixar com mais fome, ainda pode comprometer a saúde.

De acordo com o especialista em nutrição Rodrio Polesso, para ter uma vida saudável e magra é preciso consumir alimentos verdadeiros, ou seja, que estão alinhados com o funcionamento normal dos hormônios do corpo e do seu metabolismo. Confira a seleção indicada pelo profissional de 7 alimentos que ajudam o corpo a regular os índices de insulina e, consequentemente, perder peso:

Couve-flor:

Além de ser rico em nutrientes, o legume pode substituir diversos alimentos cheios de carboidratos densos e de rápida absorção. É possível, por exemplo, fazer pizza com massa de couve-flor, evitando o consumo de carboidratos refinados. A couve-flor é boa fonte de fibras, possui apenas 25 calorias a cada 100 gramas, garante saciedade e contribui para a perda de peso por diminuir a fome e evitar exagero nas refeições.

Atum:

Entre as carnes e peixes disponíveis, o atum é um exemplo prático e nutritivo de alimento que ajuda o corpo a regular a insulina e, por consequência, queimar gordura. O especialista alerta para que se dê preferência ao peixe in natura ou em água.

Azeite de dendê ou de oliva:

Os óleos vegetais mais comuns possuem efeito retardador no organismo, ou seja, promovem quadros de inflamação e hoje estão associados a diversos problemas de saúde. O azeite de dendê ou de oliva, segundo o profissional, são ótimas opções para as receitas que levam este tipo de ingrediente.

Ovos:

Ricos em proteínas e gordura de alta qualidade, são ótimos controladores do hormônio insulina, que ajuda no emagrecimento. Ovos inteiros, de preferência caipiras, são alimentos muito bem-vindos no café da manhã e podem substituir o pão, sugere o especialista.

Semente de girassol:

É rica em fibras, que promovem saciedade e ainda ajuda o intestino a funcionar bem, além de ser boa fonte de vitaminas que contribuem para o bem-estar físico e mental. Segundo o profissional, as sementes podem ser usadas em saladas e muitas outras receitas e devem ser consumidas, preferencialmente, em versões in natura.

Chá:

As infusões podem ser ótimas aliadas na implantação de um estilo de vida saudável para abandonar outras bebidas adoçadas e/ou artificiais que promovem o ganho de peso. Os chás de todos os tipos também contribuem no controle da vontade de comer doces.

Morango:

Pouco calórica, a fruta é considerada pelo especialista como uma das boas opções que contribuem para a regulamentação da insulina, ao lado do abacate, limão, cranberry, mirtilos e coco, por exemplo.

fonte

vix

Dietas restritivas podem comprometer a saúde e beleza

Dietas restritivas não suprem as necessidades de vitaminas e minerais do organismo e comprometem a saúde e a beleza. Unhas quebradiças, queda de cabelo, mau humor e insônia são alguns dos indícios de que tem nutriente faltando no organismo. A dieta deficiente em alguma vitamina pode prejudicar também a disposição física e mental. Não só para a beleza, mas os nutrientes são importantes também para manter o pique do dia-a-dia.

Este cenário pode ser o resultado de uma dieta sem uma orientação correta e, mais importante, que não forneça ao corpo o necessário para sua manutenção. De nada adianta excesso de exercícios ou ingestão baixa de caloria para ficar bonita. O segredo é alimentação balanceada e, se necessário, a ingestão de polivitamínicos e poliminerais que contenham os micronutrientes necessários para estar sempre saudável e bonita.

Quando se fala em emagrecimento, não existe uma fórmula mágica que sirva para todos. Há muitos fatores que devem ser levados em conta quando se formula uma dieta: metabolismo, genética, hábitos alimentares e nível de condicionamento físico.

A dieta mais comumente indicada pelos nutricionistas, para quem procura perder peso de forma rápida, é a de 1200 calorias. “Esta dieta funciona bem para mulheres que estão sem fazer atividade física, ou que possuem metabolismo mais lento”, comenta Michelle de Simone, nutricionista da Equilibrium Consultoria em Nutrição.

Porém, trata-se de um tipo de dieta muito restritiva em calorias, e que dificilmente supre todas as necessidades de vitaminas e minerais – principalmente quando seguidas por longo período. Dificilmente todos os nutrientes conseguem estar presentes no cardápio de 1200 calorias, o que pode comprometer a saúde.

Bonita por dentro e por fora - O que acontece no organismo é que quando o corpo não tem quantidade consumida ou armazenada suficiente de vitaminas, minerais e mesmo de calorias, as atividades vitais são priorizadas. E assim, a beleza e a disposição acabam prejudicadas.

Por isso é aconselhável o acompanhamento de um suplemento com uma composição equilibrada de diferentes vitaminas e minerais para garantir este consumo. “Ao contrário do que se pensa, os polivitamínicos não engordam, não têm calorias e não abrem o apetite, sendo uma ótima forma de ficar bela e saudável”, reforça a nutricionista.

A combinação das vitaminas A, C e E é ótima para manter a pele rejuvenescida. Para quem também quer ter cabelos e unhas saudáveis, é bom ingerir vitamina B5. Por isso, é tão importante seguir uma dieta rica em legumes, verduras, frutas, carne magra, ovos, leite e derivados e cereais integrais. E, quando necessário, suplementar-se, uma vez que nem sempre a alimentação do dia-a-dia contém todas as vitaminas e minerais em doses certas para quem quer estar sempre bem.

“Uma alimentação balanceada e saudável é fundamental para manter a saúde e reduzir o risco de diversas doenças. Daí a importância de consumir mais alimentos ricos em vitaminas e minerais. Se isso não é possível, por conta da correria do dia-a-dia, a suplementação pode ser recomendada”, avalia Cláudio Santos, diretor médico da Wyeth Consumer Healthcare, fabricante do polivitamínico e polimineral Centrum.

Tudo sobre as vitaminas
Abaixo, algumas das funções das vitaminas, em que alimentos são encontradas e o que a falta delas pode causar.

VITAMINA A
Funções: visão, crescimento, desenvolvimento ósseo, desenvolvimento e manutenção do tecido epitelial (pele), imunidade, reprodução, anti-cancerígeno.

Fontes: óleo de fígado de peixe, fígado, rim, ovo, leite, óleo de dendê, cenoura, couve, espinafre, manteiga.

Deficiência: cegueira noturna, alterações cutâneas.

VITAMINA B1
Funções: respiração tecidual, metabolismo de carboidratos, gorduras e proteínas.

Fontes: carne de porco, gema de ovo, fígado, coração miúdos, presunto, nozes, levedo de cerveja, germe de trigo.

Deficiência: confusão mental, fraqueza muscular, instabilidade emocional, depressão, irritabilidade, perda de apetite, insuficiência cardíaca e manifestações nervosas.

VITAMINA B2
Funções: crescimento, formação das células vermelhas do sangue e atividade reguladora das enzimas da tireóide.

Fontes: leite, ovos, fígado, coração, músculo de boi e aves, hortaliças de folhas verdes, levedo de cerveja.

Deficiência: estomatite, lacrimejamento, queimação e coceira nos olhos, síndrome uro-genital.

VITAMINA B6
Funções: imunidade celular, liberação de glicogênio hepático e muscular, diurético.

Fontes: fígado, carnes, gema de ovo, cereais, pães integrais, banana, batata, frango, abacate.

Deficiência: anormalidades no sistema nervoso central, distúrbios mentais, convulsões e anemia.

VITAMINA B12
Funções: metabolismo celular, crescimento.

Fontes: fígado, coração, mariscos, ostras, gema de ovo, carnes, queijos, peixe, camarão, lagosta.

Deficiência: diminuição do crescimento, anemia e outros distúrbios sangüíneos, distúrbios no trato gastrointestinal.

VITAMINA C
Funções: produção e manutenção do colágeno (integridade celular), cicatrização, absorção do ferro.

Fontes: frutas cítricas, hortaliças de folhas verdes, pimentão, tomate, batata.

Deficiência: fragilidade capilar, hemorragia, escorbuto.

VITAMINA D
Funções: absorção, reabsorção de cálcio e fosfato.

Fontes: óleo de fígado de peixe, manteiga, fígado, gema de ovo, leite, salmão, atum e luz solar.

Deficiência: raquitismo e outros distúrbios ósseos.

VITAMINA E
Função: antioxidante.

Fontes: germe de trigo, óleo de milho, sementes de algodão, girassol e soja, vegetais de folhas verdes, gema de ovo.

Deficiência: fragilidade muscular, creatinúria, reabsorção fetal, atrofia testicular, anormalidades embrionárias, distrofia muscular.

Excesso: efeito anticoagulante.

VITAMINA K
Função: processo de coagulação sangüínea.

Fontes: vegetais de folhas verdes, fígado, leite, nabo, iogurte, gema de ovo.

Deficiência: hemorragia.

VITAMINA PP
Funções:componentes relacionados às enzimas respiratórias e vasodilatadoras.

Fontes: fígado, carnes, peixes, trigo integral, amendoim.

Deficiência: fraqueza muscular, anorexia, indigestão, estomatite, lesões dermatológicas, perturbações mentais.

ÁCIDO FÓLICO
Funções: divisão celular e transmissão de traços hereditários.

Fontes: espinafre, vegetais de folhas verdes, fígado, levedo de cerveja, cenoura, gema de ovo.

Deficiência: diminuição do crescimento, anemia, distúrbios sangüíneos e distúrbios no trato gastrointestinal.

ÁCIDO PANTOTÊNICO
Funções: essencial para a digestão de carboidratos, gorduras e proteínas.

Fontes: presente em todos os vegetais e animais. As melhores fontes são ovos, fígado e salmão.

Deficiência: dermatites, sensação de queimação, perda de apetite, náusea, indigestão, estresse.

Importante: Não se automedique!

Dieta do bem-estar total

A dieta que está dando o que falar...



por Luciana Farnesi (de Londres)

Muita proteína
Emagreça sem passar fome. Energia total: você perde peso, ganha disposição e melhora a saúde. Sem contar calorias: é só escolher o alimento certo. Corpo durinho: a gordura vai embora e os músculos aparecem. Corte carboidrato, coma carboidrato, coma gordura, corte gordura...

Afinal, qual é a melhor proposta para emagrecer com saúde? Foi exatamente para encontrar a resposta que uma equipe de cientistas australianos passou os últimos dez anos realizando uma superpesquisa.

A conclusão: na luta contra a balança, a melhor amiga é a proteína magra. Publicada na forma de livro — The CSIRO Total Well-Being Diet (A dieta do bem-estar total) — em agosto na Austrália, a dieta logo alcançou o topo da lista dos mais vendidos.

A previsão era de um milhão de exemplares comercializados até o fim do ano passado, em um país com apenas 20 milhões de habitantes. Tamanho sucesso garantiu o passaporte do livro para a Inglaterra, onde foi lançado em outubro de 2005, e chamou a atenção dos Estados Unidos e da China.

Mas qual é a novidade, se cardápios fortes em proteína são a base da dieta do dr. Atkins e de South Beach? a ciência comprova: “Fizemos vários testes clínicos, enquanto os métodos anteriores são baseados em conceitos teóricos”, defende Manny Noakes, chefe da equipe que criou esse jeito de emagrecer. “Além disso, as pesquisas provaram que essa dieta faz bem à saúde”. completa.

Um dos estudos feitos pelos criadores da dieta (cientistas da Organização de Pesquisa Científica e Industrial da Comunidade das Nações — CSIRO) reuniu 120 mulheres acima do peso, divididas em dois grupos.

O primeiro passou 12 semanas fazendo dieta à base de proteína magra.

O segundo grupo, o mesmo período seguindo uma dieta rica em carboidrato. Os dois cardápios tinham a mesma quantidade de calorias (1 340 por dia) e a mesma quantidade de gordura, mas os resultados foram bem diferentes. Mais proteína, menos fome.

As mulheres do grupo das proteínas perderam, em média, 7,6 quilos, e as do grupo dos carboidratos 6,9 quilos.

A diferença parece pequena? Pois veja só: no primeiro grupo, 80% do peso perdido era composto de massa gorda (as gordurinhas) e no outro apenas 44%. Ou seja, quem fez a dieta do carboidrato perdeu mais músculos (a massa magra) que gordura.

Na hora de olhar para o próprio umbigo, as mulheres do grupo das proteínas também saíram ganhando: perderam o dobro de pneuzinhos em comparação ao outro time. E foi com a nova barriguinha que a saúde das mulheres do primeiro grupo melhorou. Isso porque quem tem muita gordura na região da cintura tende a ter alto nível de triglicérides, um tipo de gordura inimiga do coração que se acumula no sangue.

As mulheres do grupo das proteínas diminuíram o nível de triglicérides e, com isso, abaixaram o risco de sofrer um ataque cardíaco ou um derrame cerebral.

Os pesquisadores descobriram também que a dieta rica em proteínas é mais fácil de ser seguida: apenas cinco garotas desse grupo abandonaram o regime durante a pesquisa, enquanto no grupo dos carboidratos foram 16. Manny Noakes diz que isso ocorre porque a proteína, com digestão mais lenta que o carboidrato, deixa você satisfeita por mais tempo.

Além disso, a médica acredita que a proteína tenha alguma influência nos hormônios que controlam o apetite: “Embora o efeito não seja tão forte quanto o de uma droga supressora do apetite, ele é poderoso o suficiente para ajudar quem quer perder peso a não atacar a geladeira”.

A melhor de todas
Na opinião da nutricionista Toni Speer, do Conselho Britânico de Pesquisa Médica, essa é uma dieta mais saudável que as similares. “É mais baixa em gordura que a dieta de Atkins e mais completa que a de South Beach, porque incentiva a prática de exercícios (30 minutos de caminhada, três vezes por semana, no mínimo). E, ao contrário das duas, não deixa você comer o quanto quiser de proteína.”

A dose indicada é de 300 gramas de carne magra por dia – 100 gramas (de peixe, frango ou carne vermelha) no almoço e 200 gramas (sempre de carne vermelha) no jantar, de segunda a segunda.

A nutricionista Vanderlí Marchiori, de São Paulo, não concorda com tanta carne bovina. Ela sugere reduzir o filé para duas vezes por semana. E, nos outros dias, comer frango e peixe, muito peixe. Para completar o cardápio da dieta, vá de carboidratos ricos em fibras (pães, massas e grãos integrais, hortaliças e frutas) e gorduras boas (azeite de oliva).

Cardápio
Menu Australiano - Esta é a base da dieta, que deixa você comer até chocolate!

café da manhã
1/2 xíc. (chá) de cereal matinal rico em fibras e 1 copo (250 ml) de leite desnatado.

lanche
1 fruta (ou 1 copo, 250 ml, de suco de fruta sem açúcar)

almoço
1/3 de xíc. (chá) de arroz integral (ou 1/2 xíc. de chá de massa), 1 xíc. (chá) de vegetais variados no vapor, 1 filé médio (100 g) de carne vermelha (ou branca) magra, assada ou grelhada*

lanche
1 fruta ou (1 copo, 250 ml, de suco de fruta sem açúcar)

jantar
1 1/2 xíc. (chá) de vegetais variados no vapor e 200 g de carne vermelha magra (patinho, lagarto, acém). Guloseima: 40 g de chocolate por semana (equivalente a 2 bombons) ou 2 taças de vinho ou 2 latinhas de cerveja* Duas vezes por semana, é permitido substituir a carne do almoço por dois ovos.

Ficou curiosa para testar? Se você quiser sentir o gostinho da dieta, Noakes dá uma sugestão: “Inclua proteína magra no almoço e no jantar”.

Emagrecendo a Cabeça...

As pessoas com excesso de peso com as quais trabalhei não conseguiam se ver magras. Diziam que era impossível tornar-se magras.

Isso é um tabu que tem de ser triturado. É sempre muito importante que essas pessoas acreditem que não precisam ser assim, que é possível se transformarem por completo. Basta apenas rever certos hábitos que ao longo dos dias vão acrescentando um pouquinho de gordura no organismo.Porém é necessário emagrecer também a cabeça.

O primeiro passo é assumir que não é a cabeça que possui um corpo gordo, mas o corpo que possui uma cabeça gorda. Observem que as pessoas magras têm a cabeça magra, isto é, pensam como magras e se comportam como magras. Por outro lado, um corpo gordo tem a cabeça gorda, pensa como gordo e não encontra outra saída senão se comportar como gordo.

Em minha longa experiência com as pessoas acima do peso, enquanto eu não emagreci sua cabeça, não tive grandes resultados com seu corpo. Muitas vezes conseguimos emagrecer totalmente uma pessoa, mas, se sua cabeça não emagreceu junto, quase certamente o trabalho estará perdido porque um dia ela voltará a ser gorda.

E o que tenho como resultado irrefutável é que, se sua cabeça realmente emagreceu, se aprendeu a pensar como magra, essa pessoa, mesmo depois de passados muitos anos, não deverá engordar novamente.

Quem muda o corpo muda a cabeça, sim. E adquirindo uma dieta saudável primeiramente se vai ter saúde, disposição, energia, vontade de viver e vibrar com a vida. Além disso, vai reorganizar seu organismo. Se a pessoa for muito gorda, emagrecerá muito. Se for somente um pouco gorda, emagrecerá o pouco necessário. Se for muito magra, engordará. É uma questão de equilíbrio, não somente de peso. Cada pessoa tem um biotipo que deve ser respeitado; assim, algumas são de ossatura mais densa e terão peso maior. O importante é encontrar o equilíbrio e não se basear nessa fórmula de peso e altura.



~ Nuno Cobra, em A Semente da Vitória.