quarta-feira, 14 de fevereiro de 2018

Manteiga de Coco



Eu faço a manteiga de coco batendo no liquidificador ou processador 100 g de coco ralado, sem adição de açúcar, por 15 minutos ou até que fique pastoso. Guardo em recipiente fechado e armazeno em temperatura ambiente se for consumir no mesmo dia do contrário guardo na geladeira.

Encontrar manteigas vegetais em lojas de produtos naturais ou em supermercados não é uma tarefa fácil, e quando se tem a sorte de encontrar o preço não é nada convidativo. Por este motivo faço a minha em casa, pode parecer impossível ou difícil fazer, mas não é nada disso. Basta ter um processador de alimentos, ou um liquidificador, e um pouquinho de tempo e paciência que logo logo você terá uma manteiga fresca, natural e muito saborosa.

Para fazer esta manteiga de coco você só precisa de apenas um ingrediente, coco ralado seco, sem açúcar e não desengordurado. Facilmente encontrado em lojas de produtos naturais, vendido a granel, e em supermercados, vendido em pacotinhos fechado. O processo para fazer é basicamente o mesmo que a pasta de amendoim que já ensinei aqui, basta triturar no processador até o coco ralado soltar o óleo e ficar cremoso, simples assim.

Tem que ser coco ralado seco porque se tiver água, como a polpa fresca, ele não irá virar manteiga. Sem açúcar porque ao processar o coco por muito tempo, ele irá esquentar e caramelizar o açúcar. E não desengordurado porque é graças ao óleo de coco que temos a manteiga, sem ele é impossível ter uma textura cremosa.

Só para deixar claro, a manteiga de coco é diferente do óleo de coco, a primeira contém a polpa do coco seco, rico em fibras e proteínas. Enquanto que o óleo é apenas a gordura extraída da polpa.




Não se preocupe se a manteiga parecer muito líquida quando você terminar de fazer, ela ficará mais consistente ao esfriar.

Em temperaturas abaixo de 25ºC a manteiga se solidifica por causa do óleo de coco. Para amolecer basta esquentar por alguns segundos no micro-ondas ou na panela e usar normalmente.


Você pode consumir passando sobre torradas, pães, waffles, panquecas e tapiocas, por exemplo. Adicionar em smothies para deixar mais cremosos, salpicar sobre frutas ou granolas, misturar no café, e até bater com água no liquidificador para fazer leite de coco caseiro, as possibilidades são muitas.


Você vai precisar de…
Coco ralado seco, sem açúcar, não desengordurado – 3 xíc. = 250 g

Como fazer…
1- Coloque o coco ralado em um processador de alimentos e triture em velocidade máxima até obter uma pasta líquida e cremosa. Este processo pode demorar entre 15 a 30 minutos, dependendo da potência do seu processador, o meu demorou 25 minutos. Não desanime se o coco ralado não virou manteiga nos primeiros 10 ou 15 minutos, tenha paciência e persistência.
2- Pare de processar de vez em quando para raspar a lateral do processador.
3- Despeje a manteiga em um frasco de vidro e deixe esfriar em temperatura ambiente para ficar mais consistente.

Você pode armazenar fora da geladeira por cerca de 1 mês, ou sob refrigeração por até 2 meses.

Esta receita rende 200 ml.

ATENÇÃO: Utilizei um processador com potência de 700 watts, caso você estiver usando um menos potente pode ser que o coco não vire manteiga.

DICA: Você pode adicionar alguns ingredientes extras para incrementar o sabor ou a textura da manteiga. Por exemplo, algum adoçante de sua escolha, como açúcar demerara, melado ou estévia. Especiarias como canela em pó ou noz-moscada, e cacau em pó ou raspas de chocolate no final do preparo. Os que mais indico são:

– Óleo de coco: adicione 1 colher de sopa derretido quando o coco ralado começar a virar manteiga, como resultado você terá uma textura mais cremosa e aveludada.
– Extrato de baunilha: adicione 1/2 colher de chá no final do preparo, ainda com a manteiga quente, para dar um toque adocicado extra.
– Sal: adicione um pitada também no final do preparo para intensificar o sabor da manteiga.





Leia aqui outras postagens sobre o uso do coco e seus benefícios
Cura através do uso de óleo de coco.


outras receitas



fonte

http://temperoalternativo.com.br/2016/09/26/como-fazer-manteiga-de-coco/

https://www.curapelanatureza.com.br/post/06/2015/manteiga-de-coco-e-saborosa-saudavel-economica-e-facil-de-fazer

Benefícios do Óleo de Coco


Os benefícios do coco vão muito além da sensação refrescante de tomar aquela água de coco geladinha nos meses mais quentes do ano. Além do consumo do fruto, derivados dele, como a manteiga e o óleo, podem ser ótimos aliados da beleza e da boa forma.

"Além de melhorar a imunidade, o coco tem propriedades antioxidantes - que combatem os radicais livres -, repõe vitaminas e sais minerais, diminui o colesterol ruim, ajuda na perda de peso e é naturalmente antibacteriano e antifúngico", diz a dermatologista Paula Chicralla.

Segundo ela, o óleo pode ser usado para hidratar os fios, aliviar os sintomas da caspa, deixar a pele macia e até aliviar queimaduras causadas pelo sol.

Por conta desta versatilidade, pedimos à dermatologista para listar algumas das mil e uma utilidades do coco tanto para a pele quanto os cabelos. Confira!

Para os cabelos
# Caspa: Hidrata o couro cabeludo e, com isso, ajuda a aliviar os sintomas da caspa. "O óleo de coco ajuda a controlar a secreção de óleo a partir do couro cabeludo, uma das principais causas da caspa", explica a dermatologista.

# Hidratação: Substitua o leave-in condicionador pelo óleo de coco para hidratar os fios. "Aplique uma colher de chá de óleo de coco, coloque uma touca e deixe durante a noite", ensina.

# Pré-xampu: Passe nos cabelos antes de lavar, para retirar as impurezas e ajudar na hidratação. "Esse truque é especialmente bom para quem tem cabelos crespos, que são naturalmente mais ressecados", diz Paula.

Para a pele
# Hidratação: O óleo de coco mantém a pele macia sem obstruir os poros e sem deixá-la oleosa. "

# Demaquilante: Para quem tem a pele sensível, o óleo de coco pode ser um ótimo aliado na hora de retirar o "make". "Além de ajudar a retirar a maquiagem, ele acalma a pele e evita qualquer irritação", diz a dermatologista.

# Acne: Por ser naturalmente antibacteriano e antifúngico, o óleo de coco ajuda a evitar o surgimento da acne.

# Queimadura: Quem estiver sofrendo com ardência por causa de alguma queimadura solar pode usar usar o óleo de coco na área afetada. "Ele hidrata e acalma a pele, dando uma sensação de alívio", explica Paula.

**Óleo de Coco auxilia no combate ao Alzheimer



fonte

http://ego.globo.com/beleza/noticia/2013/06/dermatologista-da-dicas-para-usar-o-oleo-de-coco-na-pele-e-nos-cabelos.html

sexta-feira, 26 de janeiro de 2018

Semente de melão: quais os benefícios para o organismo?


As sementes são as partes mais descartadas de uma fruta, porém, vale ressaltar que muitas delas carregam nutrientes essenciais para o organismo humano e que por essa razão deveriam ser aproveitadas. As sementes encontradas no melão, por exemplo, são capazes de agregarem vitaminas e elementos que são indispensáveis para o corpo. Essas sementes são fontes de vitamina B12 e podem servir como substituto do leite da vaca sem maiores prejuízos para os consumidores.

Assim, além de aproveitar do delicioso sabor da fruta, comece a dar mais atenção as suas sementes também. Para isso, confira uma receita de como desfrutar dos benefícios desses elementos. Mas antes, conheça todas as suas ações e propriedades.
Efeitos benéficos da semente de melão

Rica em vitamina B12, a semente de melão também contém vitaminas A, B6, D, E e K. Além disso, as quantidades de proteínas, lipídios, fibras e carotenoides, presentes nas sementes, são superiores as encontradas na polpa da fruta.

Por essa razão, são melhores para regular a temperatura do corpo, facilitar o transporte de nutrientes dentro do organismo e até mesmo proteger os órgãos de traumas, à exemplos de quedas fortes.

O consumo diário das sementes de melão fortalece também a capacidade física, acelera o metabolismo e atua como tônico do sistema nervoso central.

Água das sementes dessa furta
Ingredientes
Sementes de 01 melão;
01 litro de água.

Modo de preparo e consumo
Retire todas as sementes de um melão e junto a meio litro de água bata no liquidificador. Após esse processo, coe e leve-a novamente ao liquidificador com mais meio litro de água. Adoce se necessário.

Experimente e certifique-se que a sua água de sementes está doce o suficiente. Outra dica importante vai para quem deseja que o líquido fica mais consistente. Para isso, quanto menos água for adicionada, mais forte será a bebida. O consumo, por sua vez, deve ser feito com a água pura, com o sumo de limão ou com algaroba (sabor adocicado). Esta é uma boa opção para quem deseja se tronar um vegetariano ou vegano.

FONTE

https://www.remedio-caseiro.com/semente-de-melao-quais-os-beneficios-para-o-organismo/

terça-feira, 23 de janeiro de 2018

Melão – benefícios e propriedades


O melão é uma fruta na qual tem em sua composição 80% de água. O melão hidrata seu corpo, mesmo se você consumi-lo em pequenos pedaços. O melão também pode ser consumido em forma de suco. Lembe-se de nunca coar o suco do melão, pois assim você pode perder as fibras presentes na fruta. As fibras garantem o poder que a fruta tem de eliminar toxinas e desinchar, no caso ideal pra quem está à procura de uma barriga lisinha. O melão tem cerca de 30 calorias a cada 100 gramas. O melão pode ser seu melhor amigo na dieta. Ele facilita a perda de peso. Confira a seguir : melão – benefícios e propriedades.

Melão – benefícios e propriedades

Os tipos mais comuns de melão no Brasil são : amarelo, valenciano, cantalupo, gália e pele-de-sapo. Grande parte do melão é constituído de água, tornando-o uma excelente fonte para hidratação do corpo. No Brasil, os tipos mais comuns são: amarelo valenciano, cantalupo, gália e pele-de-sapo. Mas não importa a escolha – a saúde, a medida da cintura e a pele saem ganhando com o consumo dessa fruta. Rico em pectina, uma espécie de fibra em gel, seu consumo aumenta a sensação de saciedade rapidamente. Dessa forma, quando você fizer alguma refeição mais pesada, pode comer uma fatia, impedindo assim os exageros de um almoço ou jantar mais calórico.Também ajuda a desintoxicar o organismo, já que tem efeito diurético.

Uma dica para quem não tem o hábito de consumir a fruta, é apostar em suco. Sem coar, ele mantém as fibras, ajudando na eliminação de toxinas e também no inchaço. O nome é no aumentativo, bem do tamanho do sabor desta fruta. Da mesma família da melancia, possui mais de 90% de água. E, o que é melhor, pouquíssimas calorias – 30 kcal em cada fatia de 100g. Melão é uma fruta redonda com uma pele grossa bege exterior, carne amarelo-laranja, e pequenos sementes brancas na polpa. Melão é um alimento de que muitas vezes vira um pequeno almoço, e também é bom como um aperitivo ou elemento na saladas de frutas. Seus suaves, agradáveis ​​aumenta sabor que o amadurece frutas, muitas pessoas amar. Melão por sua carne ser macia e suculenta.

Quanto mais maduro o melão for, maior será a concentração de substâncias ativas. O melão é rico em bioflavonóides , que é uma excelente fonte de antioxidantes e anti-inflamatórios. Na menopausa, o consumo de melão ajuda a regular a menstruação, especialmente por ajudar na circulação do sangue e por ser um anticoagulante.

Experimente o melão bem maduro cortado e servido na hora assim ele é bem suculento e gostoso, quanto mais tempo levar para consumir depois de cortado mais amargo ele vai ficando.Na fruta também encontrasse muitos carotenóides, que diminuem os riscos de muitas doenças. E quando o assunto são fibras alimentares, ele não amarela.

O melão é rico em pectina, que se transforma em gel no estômago e provoca a sensação de saciedade, o que ajuda a comer menos e, enfim, perder peso.Essa característica também é ótima para quem tem problemas de hipertensão, pois o consumo regular do melão contribui para diminuir a pressão arterial.

O melão está na lista dos alimentos funcionais – ou seja, ele carrega substâncias que, além de nutrir, reduzem a retenção de líquidos, melhoram o funcionamento do intestino e reforçam o sistema imunológico. Os melões são cultivados em regiões de clima semi-árido. 

No Brasil, há uma boa produção destes frutos na região nordestina.

Benefícios do melão
  • Reparo do DNA e Proteção
  • Alívio da Hipertensão (Alta Pressão Sanguínea)
  • Proteção de Alzheimer
  • Alívio da Doença Cardiovascular
  • Maior proteção contra infecções bacterianas e virais
  • Aumento da função imune
  • Proteção contra doenças cardíacas
  • Retardar o envelhecimento
  • Redução do Risco de Câncer
  • Proteção Osteoporose

Sobre o melão

Melão cantalupo, amarelo, caipira, charentais, pele de sapo, gália, honey dew. O melão tem ação antioxidante, anticancerígena, anticoagulante (cantalupo).

Uso : A adenosina é um anticoagulante químico encontrado o melão que diminui o risco de ataques cardíacos e derrames. O melão é uma boa fonte de vitamina A, além de conter vitamina C e cálcio. A melhor forma é consumir entre as refeições, nunca como sobremesa. Como a digestão dele é muito rápida, se for consumido após a refeição, pode ser que ele fique “preso no estômago”, juntamente com outra comida que tenha a digestão mais lenta. Nessa condição, ele pode fermentar e gerar gases. Sempre coma o melão isoladamente.

Compra e conservação: O melão maduro é pesado e tem perfume adocicado. Evite a fruta molenga e machucada.

Suco: Escolha melões maduros. Descasque, corte em gomos e faça sucos, com com as sementes. Duas xícaras (500 ml de pedaços de melão rendem cerca de 2/3 (150 ml) de suco.

Polpa: Use 1 ou 2 gomos sem casca para cada receita de vitamina, picando grosseiramente a polpa antes de colocar no liquidificador ou processador.



fonte

https://remediodaterra.com/melao-beneficios-e-propriedades/

Leite dourado: a bebida saudável do momento


De origem indiana, ela mal chegou por aqui e já virou ícone no cardápio de quem se preocupa em manter a saúde e a boa forma. A musa fitness Bella Falconi não perdeu tempo para incluir o leite dourado (receita aqui) no cardápio e a modelo Yasmim Brunet até já ensinou nas redes sociais como preparar a bebida indiana que promete não só fortalecer o organismo como favorecer a perda de peso.

Há quem diga que a nova mistura de leite (de vaca ou vegetal) e especiarias veio para substituir o bulletproof coffee. Mas, em vez disso, você pode aproveitar para variar seu cardápio de bebidas saudáveis, principalmente agora no verão que pede opções mais geladinhas – o leite dourado pode ser consumido quente ou frio. 

Assim como o café batido com óleo de coco, ele funciona como um ótimo pré-treino, pois garante energia rápida para o exercício. Mas o forte da cúrcuma (ou açafrão-da-terra), a estrela da receita, é reforçar o sistema imunológico. “Esse poder vem da curcumina, princípio ativo que tem ações anti-inflamatória e antioxidante e antibacteriana”, diz a nutricionista Isabella Vorccaro, de São Paulo.

É emagrecer que você quer? “Rico em compostos bioativos, o leite dourado acelera o metabolismo e, consequentemente, ajuda na perda de peso”, complementa Isabella. A nutricionista afirma que a bebida ainda facilita a digestão, equilibra o pH do sangue, combate o excesso de toxinas e aumenta a vitalidade. Não é só isso. “O consumo regular está relacionado ao risco reduzido de artrite, artrose e dores nas articulações e musculares.”

E não tem monotonia. O leite dourado pode ser usado no preparo de smoothies, overnight oats e receitas de bolo. Mas deve ser consumido sempre fresco para você não perder nenhuma das propriedades funcionais desse alimento cor de ouro!



Latte cremoso de açafrão com toques de baunilha, canela, noz-moscada e cardamomo. Isso fará você se sentir como ouro puro de 24k. (
McCormick/empresa de produtos alimentícios)

INGREDIENTES
1 xícara de leite de coco
1 xícara de leite de amêndoa
½ colher de chá de extrato de baunilha
½-1 colher de sopa de mel para adoçar
1 colher de chá de açafrão terrestre McCormick
1/4 colher de chá de canela moída McCormick
Pitada de noz-moscada moída McCormick
Pitada de cardamomo McCormick
Canela em pó extra, para polvilhar por cima

*pode substituir o leite por um de sua preferência, porém o sabor e os benefícios não serão o mesmo.

INSTRUÇÕES
Misture leite de coco, leite de amêndoa, baunilha, mel, açafrão moída, canela, noz-moscada e cardamomo e leve os ingredientes para ferver, depois que abrir fervura reduza o fogo e deixe cozinhar por 3-5 minutos; mexendo de vez em quando.
Despeje em 2 canecas pequenas e polvilhe com canela em pó ou adicione canela em pau. Apreciar!


Outra Receita de leite dourado

Como preparar o leite dourado?
Prepare a pasta de cúrcuma, que será a base da receita e que pode ser guardada na geladeira para preparar vários copos do leite dourado. Mas, ao fazer o leite, consuma-o imediatamente.

Pasta de cúrcuma
Ingredientes
1/4 de xícara de cúrcuma em pó (30 g)
1/2 colher de chá de pimenta preta moída (2,5 g)
1/2 xícara de água pura (125 ml)
Modo de preparo
Leve todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo bem. Quando a mistura se tornar em uma pasta, desligue o fogo e deixe esfriar. Depois, coloque a pasta de cúrcuma em um recipiente de vidro limpo e seco com tampa e conserve na geladeira.

Leite dourado
Ingredientes
1 xícara de leite (250 ml)
1 colher de chá de óleo de coco (5 ml)
1/4 de colher de chá de pasta de cúrcuma (1,25 g)
Mel (para dar gosto)
Modo de preparo
Em uma panela, misture todos os ingredientes, com exceção do mel. Leve ao fogo médio, mexendo sempre para não grudar. Logo antes de levantar fervura, desligue o fogo e acrescente o mel a gosto. Está pronto para ser consumido.

Dicas
— Você pode substituir o leite de vaca por leite vegetal, como o de soja, linhaça, aveia, gergelim, amêndoas, arroz.
— A pimenta é muito importante nessa receita, pois contém piperina, que facilita a absorção da curcumina presente na cúrcuma.
— O leite dourado também é considerado um tônico de beleza, fazendo bem para a pele e para os cabelos, além de prevenir o envelhecimento precoce.

— Consuma um copo médio de leite dourado morno antes de dormir, para ter um sono 
tranquilo e reparador.

O consumo regular do leite dourado também pode ajudar a combater a artrite e a artrose, além de outras dores musculares e da articulação. Também pode servir de analgésico, diminuindo enxaquecas e outros males causados pelo estresse. Estima-se também que o milagroso leite dourado possa até reverter o aparecimento do mal de Alzheimer e evitar a demência associada à velhice.


Leite Dourado' Probiótico - Receita desenvolvida pela nutróloga Liliane Oppermann
- 1 colher de sopa de mel
- ¼ de uma colher de chá de cúrcuma ou açafrão
- 1/3 de uma colher de chá de gengibre ralado
- ¼ de uma colher de chá de cardamomo
- ¼ de uma colher de chá de canela
- 300 ml (um copo) de kefir

Misture os ingredientes com três colheres de sopa de água fervente. Na sequência, coloque 300 ml (um copo) de kefir

FONTE

https
://melhorcomsaude.com/leite-dourado-bebida-pode-mudar-vida/

http://saude.estadao.com.br/noticias/geral,feito-com-ingredientes-saudaveis-leite-dourado-tem-propriedades-anti-inflamatorias,70002017856

https://www.ambitiouskitchen.com/2018/01/24k-gold-vanilla-turmeric-latte/

https://boaforma.abril.com.br/dieta/leite-dourado-a-bebida-saudavel-do-momento/

segunda-feira, 8 de janeiro de 2018



A tâmara é uma daquelas frutas que basta experimentar uma para querer mais e mais. Com origem incerta na região da Ásia, justamente por ser cultivada há milênios, a tâmara tem sabor marcante e exótico, além de ser capaz de trazer extraordinários benefícios para a saúde. Vamos conhecer as propriedades e os benefícios que a tâmara pode trazer para nosso organismo.

Propriedades da Tâmara

Além do sabor característico e refinado, a tâmara é uma fruta rica em diversos minerais como potássio, zinco, magnésio, cálcio, fósforo e ferro. Conta também com altos níveis de fibras e uma vasta gama de vitaminas essenciais para o corpo, tais como as vitaminas A, K, a riboflavina, a niacina, o folato e a tiamina. Para comparação, uma única tâmara pode ter até 3 vezes mais potássio do que uma banana, assim é fácil começar a entender que esta fruta pode trazer inúmeros benefícios para a saúde.

Benefícios da tâmara para a saúde

As propriedades da tâmara prenunciam com clareza seus benefícios. Coma uma tâmara por dia para obter os seguintes benefícios:

Redução da pressão arterial

O magnésio presente nas tâmaras é um grande aliado na redução de pressão arterial. Sua ação entra em comunhão com o potássio, auxiliando funções do corpo e do coração. Assim, o consumo de tâmara é capaz de auxiliar na prevenção de doenças oriundas do descontrole de pressão, como acidentes cardiovasculares.

Melhora na saúde dos ossos

A tâmara possui minerais fundamentais na melhora da saúde dos ossos. A ingestão de uma única tâmara significa ingerir quantidades expressivas de manganês, selênio, cobre e magnésio que aumentarão a saúde dos ossos fortalecendo-os.

Alívio na prisão de ventre


A grande concentração de fibras presente nas tâmaras é altamente eficaz no alívio da prisão de ventre. As fibras auxiliarão os processos gastrointestinais, garantindo que haja pleno funcionamento do estômago e intestino.

Tâmaras para anemia

As tâmaras são carregadas com altas quantidades de ferro, mineral essencial para que haja o transporte correto de oxigênio em nosso organismo. Quando há deficiência de ferro, há anemia. A ingestão da tâmara em uma dieta balanceada pode ser o suficiente para tratar recorrentes casos deste problema.

Tâmaras são energéticas

As tâmaras são umas das frutas mais eficientes que existem para trazer energia para o nosso corpo. Ricas em sacarose, frutose e glicose, as tâmaras provêm energia suficiente para a realização de atividades físicas. Originalmente, as tâmaras eram comidas pelos povos do deserto para aguentar longos trajetos.

Prevenir resfriados

Os populares resfriados podem ser facilmente prevenidos com a ingestão de tâmaras. Sua riqueza em vitaminas essenciais como o ácido ascórbico fazem das tâmaras grandes aliadas na prevenção de resfriados.

Tâmaras tratam acne

A grande quantidade de vitamina A presente na tâmara faz com que esta fruta seja capaz de tratar mazelas da pele como a acne. Recomenda-se a ingestão de pelo menos uma tâmara por dia durante algumas semanas para se obter este benefício.

Tâmaras são anti-inflamatórias

O consumo de tâmaras também garantirá efeitos anti-inflamatórios em nosso organismo, pois são frutas extremamente ricas em magnésio, mineral associado ao alívio das inflamações pelo corpo.


Assim, é possível listar estes e outros benefícios da tâmara de forma resumida:

• Reduz pressão arterial
• Melhora a saúde dos ossos
• Alivia a prisão de ventre
• Trata anemia
• Trata acne
• Energética
• Previne resfriados
• Alivia inflamações

Orientações gerais sobre a tâmara

Mesmo que a tâmara seja uma fruta muito saudável, é importante ter em mente que ela não deve ser consumida em excesso. Além disso, é importante que um médico ou profissional de saúde alimentar seja consultado antes de se optar pelo consumo de tâmaras. De resto, desfrute a tâmara e aproveite seus benefícios para a saúde.

fonte

https://www.greenme.com.br/usos-beneficios/4620-tamara-mil-propriedades-e-os-beneficios-para-a-saude

segunda-feira, 4 de dezembro de 2017

Melão de São Caetano


Ganhei ontem estes dois melões de São Caetano e tive minha curiosidade sobre a planta aguçada. Postei a foto no grupo da família no Watsaap e no facebook perguntando se conheciam o fruto com este nome também ou se acaso seria uma espécie semelhante. Amigos e familiares, rapidamente, deram seus palpites sobre o nome, origem, sabor, consumo. Então, resolvi pesquisar, um pouco mais, sobre essa planta que conheci na infância. Na época achava as sementes adocicadas, mas desconhecia suas propriedades e formas de consumo. Ressalvo ainda que apesar de seus benefícios a planta tem restrições e sua dosagem deve ser orientada, não devendo ser consumida em excesso.

O melão de são caetano é uma planta que possui muitos benefícios que podem ser aplicados à saúde humana. Apesar do formato estranho e de ser considerada uma erva daninha, essa espécie caiu no uso popular, principalmente no que se refere a medicina alternativa. Porém, é importante lembrar que não se deve tomar medicamentos por conta própria, mesmo se tratando de ingredientes naturais.


Características do melão de são caetano

O melão de são caetano é conhecido cientificamente como momordica charantia, ele pertence à família das cucurbitaceae. Sua origem é compreendida em partes do leste da Índia e sul da China, porém, é comum em vários outros países ao redor do mundo. No Brasil, o melão de são caetano é reconhecido também por erva de São Caetano, fruto de cobra, erva das lavadeira e melãozinho.

No que diz respeito às características físicas da planta, ela é identificada como sendo uma trepadeira de cheiro desagradável. Ela possui flores amareladas ou esbranquiçadas, folhas palmatífidas e fruto dourado que abre-se em válvulas espinhosas. No interior desses frutos eles possuem carnosidade mole que torna-se amarelo avermelhado quando maduro.

Essa planta é ideal para quem tem diabetes, pois regula os níveis de açúcar no sangue (Foto: depositphotos)

Por se tratar de uma erva daninha, essa espécie pode ser facilmente encontrado em locais como pomares, hortas, cafezais, cercas, alambrados e terrenos baldios. Porém, no Brasil, o melão de são caetano é o tipo mais selvagem. Devido a facilidade com que é encontrado, além de entrar como ingrediente principal em várias receitas naturais, a planta também é conhecida pelo poder clareador, ideal para remover manchas.


Propriedades medicinais do melão de são caetano

Como já foi adiantado anteriormente, o melão de são caetano pode ser usado no processo de tratamento e cura de várias doenças. Ele regula os níveis de açúcar no sangue, tratando doenças como a diabetes.

Veja também: Estudo afirma que planta é capaz de combater o câncer

“Mais de 100 estudos utilizando técnicas modernas tenha autenticado o seu uso na diabetes e suas complicações (nefropatia, catarata, resistência à insulina), como agentes antibacterianos, assim como agente antiviral (incluindo infecção por HIV), como anti-helmíntico e abortivos”, diz estudo publicado pelo site GreenMe.

A planta ainda purifica o organismo da ação de toxinas nocivas e ainda regula o intestino, combatendo problemas de prisão de ventre. “Tradicionalmente, tem também sido utilizado no tratamento de úlceras pépticas. Os estudos têm demonstrado a sua eficácia em vários tipos de câncer (leucemia linfóide, linfoma, coriocarcinoma, melanoma, câncer da mama, tumor de pele, câncer de próstata, carcinoma epidermóide de língua e laringe, carcinomas da bexiga humana e da doença de Hodgkin)”.

O melão de são caetano ainda pode ser usado no tratamento de inflamações hepáticas, dores articulares, eczemas, cólicas abdominais, faringites, queimaduras com leucorréias purulentas, gripes, furúnculos, hemorroidas, febres intermitentes, tosse, catarro amarelo, irritação vaginal, menstruação e TPM, úlceras, dores de ouvido e dores reumáticas.


Problemas de pele

Somado a tudo isso, o melão de são caetano também auxilia no tratamento de problemas de pele. Entre os principais, destaque para feridas, lesões e eczemas. Como se ainda não bastasse, essa espécie também serve para amenizar dores e inchaços causados pela picada de alguns insetos.

Seus benefícios são possíveis devido às suas propriedades que envolvem a sua ação como purgativo, vermífugo, antiparasitário, antileucorreico, bactericida, hipoglicemiante, antileucêmico, anticancerígeno, antitumoral, anti-inflamatório, afrodisíaco, antimicótico, cicatrizante, depurativo do sangue, adstringente, anticatarral, antirreumático e antiviral.

Como usar o melão de são caetano

Devido a ação que o melão de são caetano representa para a saúde, ele pode ser usado de várias formas. Veja quais são as principais:

– Os frutos do melão de são caetano cozidos agem em casos de vômitos e doenças venéreas;

– Em casos de problemas hemostáticos, pode ser feito cataplasma a partir da utilização dos frutos maduros;

– O suco das folhas secas se mostra eficaz em casos de problemas eméticos, purgantes, mordidas de serpentes e afecções biliares;

– A decocção das folhas é utilizada em afecções dermatológicas;

– Uma forte infusão das folhas ajuda em casos de escabiose, picadas de insetos, malária, pruridos e úlceras malignas;

– Infusão da planta inteira serve para resfriado;

– A infusão do fruto é bastante indicada para tratar hemorroidas.


Contraindicações do melão de são caetano

Antes de fazer uso do melão de são caetano ou de qualquer outra substância, mesmo se tratando de ingredientes naturais, o médico deve ser consultado. Só ele possui conhecimento suficiente para certificar o seu uso, evitando que outros problemas sejam desenvolvidos pelo paciente. Mesmo tomando todos esses cuidados, é importante seguir outras indicações.

O consumo não é indicado para pacientes gestantes ou que estejam amamentando. Os portadores de diarreia crônica, mulheres que estão pensando em engravidar, assim como as crianças devem ficar longe do melão de são caetano. Pode causar queda drástica da glicose sanguínea, desde que ingerida sem acompanhamento médico e na dosagem certa.

Quando em excesso, pode causar vômito e diarreia e, de acordo com algumas fontes, apenas meia colherada do sumo do fruto maduro pode causar a morte de um bezerro grande em menos de um dia. O melão de são caetano também não deve ser consumido em conjunto com clorpropamida, drogas antidiabéticas e drogas redutoras do colesterol, pois potencializa seus efeitos.

Veja também: Chá de melão de são caetano – Benefícios e propriedades

Pode ser facilmente encontrada em áreas tropicais da Amazônia, Caribe, Ásia e África, além de aparecer em quase todo o Brasil. Ela vem sendo amplamente utilizada para fins medicinais pelas tribos do amazonas, e seu nome “erva das lavadeiras” é proveniente de seu uso para clarear a roupa e tirar manchas delas.

Benefícios e propriedades

A planta melão de são caetano tem seu uso indicado no tratamento de inflamações hepáticas, dores articulares, diabetes, eczemas, cólicas abdominais, edemas inflamatórios, problemas de pele, faringites, queimaduras com leucorréias purulentas, gripes, furúnculos, hemorroidas, febres intermitentes, prisão de ventre, tosse, catarro amarelo, irritação vaginal, menstruação e TPM, picadas de inseto, úlceras, dores de ouvido e dores reumáticas.

Seus benefícios são possíveis devido às suas propriedades que envolvem a sua ação como purgativo, vermífugo, antiparasitário, antileucorreico, bactericida, hipoglicemiante, antileucêmico, anticancerígeno, antitumoral, anti-inflamatório, afrodisíaco, antimicótico, cicatrizante, depurativo do sangue, adstringente, anticatarral, antirreumático e antiviral.
Foto: Reprodução
Modo de preparo

Em um recipiente, coloque 1 litro de água e leve ao fogo. Em seguida adicione 2 colheres de sopa da erva melão de são caetano e deixe ferver. Quando começar a ferver, desligue o fogo e tampe, deixando o chá abafado por aproximadamente dez minutos. Em seguida, você pode coar e consumir. A dose máxima indicada é de duas a três xícaras de chá por dia.

Contraindicações e efeitos colaterais

O consumo não é indicado para pacientes gestantes ou em fase de lactação, além de crianças. É contraindicada ainda para aqueles que querem ter filhos, diabéticos e portadores de diarreia crônica.

Atenção, as sementes possuem compostos tóxicos e, portanto, não devem ser consumidas em grandes quantidades. Pode causar queda drástica da glicose sanguínea, aborto e pode ter ação teratogênica.

Quando em excesso, pode causar vômito e diarreia e, de acordo com algumas fontes, apenas meia colherada do sumo do fruto maduro pode causar a morte de um bezerro grande em menos de um dia.

Não deve ser consumida em conjunto com clorpropamida, drogas antidiabéticas e drogas redutoras do colesterol, pois potencializa seus efeitos.


Cozido de melão de São Caetano

Ingredientes
2 melões de São Caetano (espécie de pepino com "espinhos" rugosidades)
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher (chá) de mostarda em pasta
2 batatas cortadas em cubos médios
5g de gengibre em pó
1/2 colher (café) de coentro em pó
1/2 colher (café) de cominho em pó
1 colher (café) de cúrcuma
1 pitada de sal
75ml de água
3 tomates picados

Modo de preparo
Coloque os melões de molho em água por 15 minutos para que amoleçam. Corte-os no sentido do comprimento e, com o auxílio de uma colher, retire as sementes. Corte-os em fatias de cerca de 2 cm de espessura. Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Acrescente a mostarda, as batatas e as fatias de melão. Refogue por 3 minutos, adicione o gengibre, o coentro, o cominho, a cúrcuma, o sal e a água. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Cinco minutos antes de finalizar o cozimento, acrescente os tomates. Sirva bem quente

Rendimento: 4 porções
Dificuldade: média
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos


Melão amargo e suas potentes propriedades contra doenças

Apesar de ter um nome popular, o melão amargo é pouco conhecido. A planta tem origem demarcada no sul da China e leste da Índia e possui como nome científico momordica charantia, sendo da família das Cucurbitáceas. Este vegetal cresce em áreas tropicais, integrando partes da Amazônia, África Oriental, Ásia e Caribe, mas é cultivada em toda a América do Sul. O fruto, proveniente do melão, amargo possui a coloração verde, quando ainda está novo, mas ao amadurecer adquire uma cor alaranjada. Já as folhas da planta são membranosas e sedosas.

A momordica charantia possui diversos nomes, em português pode ser chamada de melão-de-São-Caetano, erva-de-São-Caetano, melãozinho, fruto-negro. Em espanhol é conhecida por balsamina, pomme de merveille em francês e papailla, balsam pear e bitter melon são os possíveis nomes da planta em inglês. O melão amargo é considerada uma erva medicinal e que pertence à Relação Nacional de Plantas Medicinais de Interesse ao SUS (Renisus). Isso significa dizer que ela é um vegetal importante e de interesse ao Ministério da Saúde.

Neste artigo, o Remédio-Caseiro aborda sobre as propriedades do melão amargo e as doenças que podem ser evitadas e tratadas com o auxílio dessa planta.

Tratamentos com o melão amargo

Foto: Pixabay

Os povos indígenas conhecem as propriedades desse vegetal há muitos anos, por isso não é de hoje que seus benefícios são utilizados para tratar os humanos. Para conseguir os resultados desejados, os índios usavam e ainda usam o chá de melão amargo. De acordo com as tribos, essa erva é eficiente para combater o diabetes, expelir gases intestinais, promover um equilíbrio na menstruação. Além de atuar como anti-viral, protegendo o corpo contra sarampo, hepatite e febre.

Tomando como exemplo a atuação que as plantas desempenham nas comunidades indígenas, ela foi introduzida no tratamento dos problemas que também afetam à população urbana, como tumores, reumatismo, malária, corrimento vaginal, inflamações, problemas menstruais, cólicas, vermes e parasitas. Além de ser utilizada topicamente em lesões, feridas e infecções.

Sem esquecer os benefícios da planta para a pele, visto que o melão amargo é responsável por tratar da sarna, erupções cutâneas, coceiras e hanseníase. E também é um forte agente no combate a vaginite e hemorroidas.

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Contra indicações do melão amargo

Apesar de ser uma planta atuante em diversos problemas que afetam à condição humana, o melão amargo tem sérias complicações para mulheres que estão grávidas, uma vez que ela induz o aborto.

Melão de São Caetano 
Goya / Nigauri /Nigagori



Estudos científicos publicados nos últimos 10 anos mostram que o Melão de São Caetano ou Melão Amargo, apresenta propriedades anti-tumorais e anti-cancerígenas e muitas pesquisas tem sido realizadas a respeito de suas atividades antivirais e no HIV. 

O Melão pode ser usado contra todas as doenças de pele, tais como eczemas, acne e doenças por fungos. 

É ótimo coadjuvante para os diabéticos, pois tem propriedades hipoglicêmicas, reduzindo o índice de glicose no sangue.

Contém duas vezes a quantidade de potássio de uma banana e também é rico em vitaminas A e C, além dos seguintes compostos químicos: 

5-hidroxitriptmamina (serotonina), ácido linoleíco, licopeno, zeaxantina e lanoesterol todos possuindo referências sobre atividade anti-cancerígena ou na prevenção do câncer. O Melão Amargo contém também a substância criptoxantina, que tem propriedades antimutagênicas.


Melão-de-São-Caetano é um cipó herbáceo da família das Curcubitáceas, muito comum nas cercas vivas dos terrenos abandonados ou margeando as casas de roça do interior. Recebe também os nomes: Erva-de-lavadeira, Melãozinho, Fruta-de-negro, Erva-de-São-Vicente e Fruta-de-cobra. Dá frutos cor de ouro com espinhos moles na superfície, que, quando maduros, se abrem espontaneamente em três partes, mostrando no interior as sementes avermelhadas, comestíveis, muito concorridas pelos passarinhos e por crianças, que as chamam de Boizinho. Seu nome científico é Momordica charantia.

As flores são solitárias, possuem cinco pétalas amarelo-pálidas ou quase brancas, de textura fina e muito delicada. Embora de origem africana, a planta se encontra hoje disseminada por todo o mundo. Ela foi trazida da África ao Brasil pelos escravos, que usavam sua infusão contra febres e em banhos para facilitar os partos. Os primeiros escravos que chegaram ao Brasil tomaram o destino da região aurífera de Minas Gerais, em especial Ouro Preto e Mariana. Trouxeram eles as primeiras sementes e as plantaram ao redor de uma capelinha existente nas proximidades de Mariana. As sementes germinaram e a planta cresceu e frutificou. O padroeiro da capela era São Caetano, e os frutos eram parecidos com um pequeno melão. Em virtude disso, batizaram definitivamente não só o fruto, como toda a planta, de Melão-de-São-Caetano. 

Champuru um prato típico de okinawa


Este é um dos pratos típicos de Okinawa, um refogado à base de carne de porco, tofu e goya ou nigauri. Pela foto pode parecer um tanto grotesco, mas champuru significa "misturado" e apesar da aparência, é muito saboroso! Adoramos e sempre que preparo aqui em casa é inevitável lembrarmos com saudades das férias que já passamos lá. Um lugar lindo e paradisíaco!

No verão encontra-se nigauri à preço mais em conta mas semana passada enquanto fazia compras, não resisti e acabei comprando um, apesar de não estar muito bonito. Costumo usar um molho já pronto que vem de Okinawa e é encontrado em qualquer mercado aqui. Já experimentei de outras marcas, mais caros até, mas ainda fico com o produzido lá mesmo. Para quem não tiver o molho à disposição, tempere com sal e pimenta ou shoyu com uma pitada de açúcar.

Em Okinawa é usado o shimadoufu (tofu da ilha), bem mais firme do que o momemdofu (o tofu mais firme encontrado nas outras partes do Japão) e por isso, mais fácil de ser refogado sem se desmanchar. O processo na fabricação deles difere no cozimento e coação. Para o momendoufu, o leite de soja é aquecido e coado. Já o shimadoufu é coado cru e depois cozido, daí a sua firmeza. Além disso, o shimadoufu é levemente salgado, podendo ser consumido até sem nenhum tempero, muito gostoso mesmo!

Goya champuru1 goya ou nigauri (bittermelon)
1 momendoufu ou 300g de shimadoufu se você encontrar
4 fatias de bacon (pode ser presunto, apresuntado de lata, carne de porco fininha também)
1 ovo
shoyu com uma pitada de açúcar ou sal e pimenta para temperar


Lave e corte o nigauri no sentido do comprimento. 


Retire a parte branca central das sementes com a ajuda de uma colherzinha. 


Corte em meia-luas de 1/2 cm mais ou menos. Coloque numa vasilha e polvilhe sal. Misture levemente e deixe descansando por uns 5 minutos. Em seguida, lave com bastante água e deixe escorrendo.
 

Envolva o tofu em papel toalha e coloque num prato. Leve ao microondas por 10 minutos em potência alta. Coloque o tofu num escorredor e deixe "chorando" alguns minutos. Corte em cubos de 2 a 3 cm e enxugue bem com papel toalha. 


Aqueça bem uma frigideira em fogo forte. Coloque uma colher de sopa de óleo. Espalhe bem o óleo por todo o fundo da panela e jogue os cubos de tofu. Deixe dourar bem de um lado para ir virando até corar todos os lados. Cuidado para não ficar mexendo antes de dourar.

Retire os cubos corados num prato e reserve. Coloque mais um pouquinho de óleo e frite o bacon fatiado. Junte o nigauri picado e refogue alguns minutos, não muito para não deixar o nigauri mole demais. Volte o tofu para a frigideira, acrescente o molho ou tempero de sua preferência. Misture bem e despeje o ovo levemente batido. Mexa tudo até que o ovo cozinhe e sirva em seguida.


Um dos molhos prontos serve uma opção caso tiver acesso algum produto japônes caso siga a receita que também fica bom

fonte

https://www.remedio-caseiro.com/melao-de-sao-caetano-tem-poderes-que-voce-nem-imagina/

http://marusasaki.blogspot.com.br/2010/11/melao-de-sao-caetano-nigauri-goya.html

https://www.remedio-caseiro.com/melao-amargo-e-suas-potentes-propriedades-contra-doencas/

https://www.chabeneficios.com.br/cha-de-melao-de-sao-caetano-beneficios-e-propriedades/

https://www.comidaereceitas.com.br/salgados/cozido-de-melao-de-sao-caetano.html

http://aportademarfim.blogspot.com.br/2016/03/suco-de-melao-sao-caetano-tambem-parece.html