Eu Tomo Chá branco

O chá branco é extraído da planta Camellia sinensis, procedente principalmente do sul da China e do norte da Índia, sendo que sua utilização data de 1275 d.C pelos chineses.

As variedades desta espécie de planta originam os chás: verde, preto e oolong sendo que as diferenças apresentadas entre eles, dependem do tipo de cultivo, da coleta, do preparo e do armazenamento das folhas.

O chá branco é colhido dos brotos mais jovens da planta, ainda cobertos de uma penugem branca, que não sofreram o processo de fotossíntese. Depois de colhidos, secam naturalmente, sendo assim menos processados que as folhas dos chás verde e preto. Este processo é manual e acontece uma vez por ano, entre os meses de abril e maio o que faz encarecer o produto (são necessários colher 80 mil brotos da planta para produzir um quilo do chá).

Como a planta é menos processada, supõe-se que tenha uma hiperconcentração de substâncias ativas, tais como os: polifenóis e bioflavonóides (antioxidantes) e catequinas, além de ácido fólico, potássio, manganês e vitaminas C, K, B1 e B2 e cafeína, ocasionando uma resposta terapêutica superior.

É utilizado como auxiliar em dietas de emagrecimento por acelerar o metabolismo e ajudar a eliminar gordura corporal. Pesquisas realizadas em 2005 pelo Instituto Linus Pauling, ligado à Universidade do Oregon, nos EUA mostraram que o chá branco também é um aliado para retardar o envelhecimento, pois tem outro ativo importante, o tanino, que é responsável por baixar o colesterol "ruim", que bloqueia as artérias. Também ajuda a prevenir cáries, têm ação antiinflamatória e antigripal, ativam o sistema imunológico e regeneram a pele.

Sugere-se que o chá seja ingerido apenas até as 18h por conter cafeína que pode causar insônia. Também recomenda-se a ingestão após o preparo, fervendo a planta por no máximo três minutos, pois o ar pode oxidar as substâncias ativas e inativar o efeito terapêutico.

Principais diferenças entre os chás extraídos da Camellia sinensis:

CHÁ BRANCO: por ser formado apenas por partes jovens das pontas da planta Camellia sinensis e sofrer um leve processo de fermentação, ou seja, ser menos processado, apresenta gosto adocicado, delicado e refrescante.

CHÁ VERDE: é o mais popular dos chás derivados da mesma planta. As folhas utilizadas secam à sombra, submetendo-se em seguida a um processo de aquecimento, em fornos próprios, para inativar as enzimas que promovem a sua oxidação, assim é considerado um chá semi-fermentado, e que tem sabor levemente amargo.

CHÁ PRETO: as folhas são submetidas a secagem prévia, fermentação e secagem final, ou seja processos de torrefação e fermentação. Contém menos princípios-ativos, excetuando a cafeína e menor efeito antioxidante. É o menos popular em consumo pelo sabor amargo.

CHÁ OOLONG: Essa variedade se difere das anteriores por ser parcialmente fermentada. Sofre cerca de 30% de fermentação em comparação ao chá preto, possui maior efeito excitante que o chá verde e sabor menos amargo que o chá preto.